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Receta de Fettuccine con Salsa de Hongos
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Fettuccine con Salsa de Hongos

60 min
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Rica receta de pasta con una salsa de hongos y champiñones en una salsa cremosa con queso parmesano.
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Fettuccine con Salsa de Hongos
Rica receta de pasta con una salsa de hongos y champiñones en una salsa cremosa con queso parmesano.

Ingredientes

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  • 100 gramos de hongo seco
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • rebanadas de tocino picaditas
  • 6 echallots picaditos
  • 1/2 kilo de champiñón fileteados
  • 1/2 cucharadita de romero
  • 1 lata de consomé de res
  • 2 tazas de crema espesa
  • 1/2 kilo de fetuccini
  • 1 taza de queso parmesano
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Fettuccine con Salsa de Hongos

Preparación

Poner los hongos secos en el agua hirviendo, dejarlos por 30 minutos. Sacarlos del agua, reservándola y picarlos.
Calentar el aceite en fuego medio, agregar el tocino y cocer a que suelte su grasa, quitar la mitad de la grasa si es mucha, agregar el echalote, y dejar por un minuto. Agregar los hongos secos, frescos, y el romero. Dejar a fuego bajo por unos 10 minutos.
Incorporar el jugo de los hongos y el consomé de res a los champiñones y setas. Despues, agregar la crema y dejar en lumbre suave sin que hierva. (Hasta este punto, se puede preparar tres dias antes y guardar en el refrigerador)
Poner una cacerola con bastante agua y sal y dejar a fuego fuerte a que hierva. Agregar el fettuccini y dejarlo que se cueza al dente. Mientras tanto recalentar la salsa.
Escurrir la pasta, ponerla en un platón y ponerle la salsa encima. Revolver ligeramente y añadir el queso parmesano. Espolvorear perejil picado y servir.

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Calificaciones (4)
Anónimo
2014-02-07T15:40:07.00-06
Suena muy rica! me encanta la receta.
Annuar Benabit Flores Ramirez
2013-06-12T16:30:26.00-06
buenísima una receta muy fácil de hacer y muy buena
Ismael Mora
2013-02-27T20:12:19.00-06
grax buena
Alejandro Dominguez Rivera
2013-02-03T23:12:39.00-06
esta receta esta deliciosa grax
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Fettuccine con Salsa de Hongos

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1264
kcal
63%
1264 kcal
Carbohidratos
132
g
44%
132 g
Proteinas
45.7
g
91%
45.7 g
Lípidos
64.2
g
99%
64.2 g
Fibra dietética
5.8
g
12%
5.8 g
Azúcares
11.9
g
13%
11.9 g
Colesterol
215
mg
72%
215 mg
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