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Lorenza Avila

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Receta de Fettuccine con Salsa de Hongos
Receta

Fettuccine con Salsa de Hongos

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Rica receta de pasta con una salsa de hongos y champiñones en una salsa cremosa con queso parmesano.
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Ingredientes

4 porciones
  • 100 gramos de hongo seco
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • rebanadas de tocino, picaditas
  • 6 echallots, picaditos
  • 1/2 kilos de champiñón, fileteados
  • 1/2 cucharaditas de romero
  • 1 lata de consomé de res
  • 2 tazas de crema espesa
  • 1/2 kilos de fetuccini
  • 1 taza de queso parmesano

Preparación

Poner los hongos secos en el agua hirviendo, dejarlos por 30 minutos. Sacarlos del agua, reservándola y picarlos.
Calentar el aceite en fuego medio, agregar el tocino y cocer a que suelte su grasa, quitar la mitad de la grasa si es mucha, agregar el echalote, y dejar por un minuto. Agregar los hongos secos, frescos, y el romero. Dejar a fuego bajo por unos 10 minutos.
Incorporar el jugo de los hongos y el consomé de res a los champiñones y setas. Despues, agregar la crema y dejar en lumbre suave sin que hierva. (Hasta este punto, se puede preparar tres dias antes y guardar en el refrigerador)
Poner una cacerola con bastante agua y sal y dejar a fuego fuerte a que hierva. Agregar el fettuccini y dejarlo que se cueza al dente. Mientras tanto recalentar la salsa.
Escurrir la pasta, ponerla en un platón y ponerle la salsa encima. Revolver ligeramente y añadir el queso parmesano. Espolvorear perejil picado y servir.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Anónimo
07/02/2014 15:40:07
Suena muy rica! me encanta la receta.
Annuar Flores
12/06/2013 16:30:26
buenísima una receta muy fácil de hacer y muy buena
Ismael Mora
27/02/2013 20:12:19
grax buena
Alejandro Dominguez Rivera
03/02/2013 23:12:39
esta receta esta deliciosa grax

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