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Lorenza Avila

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Receta de Fettuccine con Salsa de Hongos
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Receta de Fettuccine con Salsa de Hongos
Receta
1

Fettuccine con Salsa de Hongos

60 minutos
Media
4 porciones
4
Rica receta de pasta con una salsa de hongos y champiñones en una salsa cremosa con queso parmesano.
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Ingredientes

  • 100 gramos de hongo seco
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • rebanadas de tocino picaditas
  • 6 echallots picaditos
  • 1/2 kilo de champiñón fileteados
  • 1/2 cucharadita de romero
  • 1 lata de consomé de res
  • 2 tazas de crema espesa
  • 1/2 kilo de fetuccini
  • 1 taza de queso parmesano

    Preparación

    Poner los hongos secos en el agua hirviendo, dejarlos por 30 minutos. Sacarlos del agua, reservándola y picarlos.
    Calentar el aceite en fuego medio, agregar el tocino y cocer a que suelte su grasa, quitar la mitad de la grasa si es mucha, agregar el echalote, y dejar por un minuto. Agregar los hongos secos, frescos, y el romero. Dejar a fuego bajo por unos 10 minutos.
    Incorporar el jugo de los hongos y el consomé de res a los champiñones y setas. Despues, agregar la crema y dejar en lumbre suave sin que hierva. (Hasta este punto, se puede preparar tres dias antes y guardar en el refrigerador)
    Poner una cacerola con bastante agua y sal y dejar a fuego fuerte a que hierva. Agregar el fettuccini y dejarlo que se cueza al dente. Mientras tanto recalentar la salsa.
    Escurrir la pasta, ponerla en un platón y ponerle la salsa encima. Revolver ligeramente y añadir el queso parmesano. Espolvorear perejil picado y servir.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1264
    kcal
    63%
    Carbohidratos
    132
    g
    44%
    Proteínas
    45.7
    g
    91%
    Lípidos
    64.2
    g
    99%
    Fibra dietética
    5.8
    g
    12%
    Azúcares
    11.9
    g
    13%
    Colesterol
    215
    mg
    72%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (4)
    Anónimo
    2014-02-07T15:40:07.00-06
    Suena muy rica! me encanta la receta.
    Annuar Flores
    2013-06-12T16:30:26.00-06
    buenísima una receta muy fácil de hacer y muy buena
    Ismael Mora
    2013-02-27T20:12:19.00-06
    grax buena
    Alejandro Dominguez Rivera
    2013-02-03T23:12:39.00-06
    esta receta esta deliciosa grax
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