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Receta de Fettuccini con Pesto Rojo
Receta

Fettuccini con Pesto Rojo

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Fettuccini con el sabor picosito del chile morita acompañado de un pesto rojo buenísimo a base de pimiento, jitomates deshidratados, albahaca, piñones rosas y por supuesto Salsa Tradicional Prego®, va a quedar delicioso. Pruébalo, te va a encantar.
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Ingredientes

5 porciones
  • 1 paquete de pasta fetuccini, 500g
  • 8 tazas de agua
  • 1 pizca de sal
  • 1 manojo de albahaca
  • 2 pimientos rojos
  • 1/2 tazas de jitomate deshidratado
  • 1 taza de almendra, tostada
  • 1/2 tazas de queso parmesano
  • 1/4 tazas de piñon, tostados, reservar algunos para decorar
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de aceite, de jitomate deshidratado
  • 2 chiles morita
  • 1/2 tazas de Salsa Tradicional Prego®
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 2 tazas de camarón
  • 1 manojo de albahaca, para decorar
  • 1/4 tazas de queso parmesano, rallado

Preparación

Calienta a fuego alto agua en una ollita hasta que hierva, agrega sal y cocina la pasta según las instrucciones del empaque. Cuela y reserva.
Calienta el agua en una olla y sumerge durante 2 minutos las hojitas de albahaca, escurre y pasa por agua fría. Reserva.
Para el pesto, licúa la albahaca, el pimiento, los jitomates deshidratados, la almendra, el queso parmesano, los piñones, el ajo, el aceite de los jitomates, el chile morita y la Salsa Tradicional Prego®.
Calienta un sartén a fuego medio, agrega mantequilla, y cocina el ajo y los camarones. Añade la pasta y el pesto, cocina durante 4 minutos y mezcla perfectamente bien.
Sirve la pasta y agrega un poco de queso parmesano y albahaca.

PRESENTACIÓN

Sirve la pasta y decora con camarones, lajas de parmesano, jitomatitos cherrys y albahaca picada.

TIPS

Las hojas para el pesto se sumergen en agua hirviendo por unos minutos, después colócalas en agua fría. Esto sirve para ablandar y que el color sea más bonito.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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