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Lorenza Ávila
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Receta de Fettuccini con Trufas
Receta

Fettuccini con Trufas

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Una pasta sencilla pero muy especial dado el sabor de la mantequilla de trufas. Si no se encuentra la mantequilla de trufas se puede substituir por aceite de trufas mezclado con un poco de mantequilla.
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Ingredientes

2 porciones
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 85 gramos de mantequilla de trufa
  • pimientas
  • 1/4 de paquete de pasta fettuccine o tagliatelle
  • 85 quesos parmesano rallado
  • cebollines picado opcional

    Preparación

    Agregue 1 cucharada de sal a una olla grande de agua hirviendo. Revuelva bien.
    En un sarten, ponga la crema a calentar hasta que empiece a hervir, agregue la mantequilla de trufa (o si no se tiene aceite de trufa), 1 cucharada de sal, y 1/2 cucharadita de pimienta molida. Mantenga caliente sobre fuego bajo.
    Ponga la pasta en el agua hirviendo y cocine como indica el paquete. Cuando la pasta este lista, reserve 1/2 taza del liquido en el que se coció.
    Agregue la pasta al sarten con la mantequilla y crema.
    Poco a poco agregue un poquito del liquido reservado de la pasta para que este mas cremosa la pasta.
    Sirva la pasta y espolvoree con queso parmesano.

    TIPS

    Se le puede espolvorear cebollin picado tambien.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    30494
    kcal
    1525%
    Carbohidratos
    301
    g
    100%
    Proteínas
    2700
    g
    5400%
    Lípidos
    2155
    g
    3316%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    301
    g
    335%
    Colesterol
    6170
    mg
    2057%
    Esha
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