Lorenza Ávila

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Fettuccini con Trufas

Name: Fettuccini con Trufas
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1/2 tazas de crema para batir; 85 gramos de mantequilla de trufa; pimientas; 1/4 paquetes de pasta fettuccine, o tagliatelle; 85 quesos parmesano, rallado; cebollín, picado opcional

10 mins

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Una pasta sencilla pero muy especial dado el sabor de la mantequilla de trufas. Si no se encuentra la mantequilla de trufas se puede substituir por aceite de trufas mezclado con un poco de mantequilla.

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Ingredientes

2 porciones

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1/2 tazas de crema para batir
85 gramos de mantequilla de trufa
pimientas
1/4 paquetes de pasta fettuccine, o tagliatelle
85 quesos parmesano, rallado
cebollín, picado opcional

Preparación

Agregue 1 cucharada de sal a una olla grande de agua hirviendo. Revuelva bien.

En un sarten, ponga la crema a calentar hasta que empiece a hervir, agregue la mantequilla de trufa (o si no se tiene aceite de trufa), 1 cucharada de sal, y 1/2 cucharadita de pimienta molida. Mantenga caliente sobre fuego bajo.

Ponga la pasta en el agua hirviendo y cocine como indica el paquete. Cuando la pasta este lista, reserve 1/2 taza del liquido en el que se coció.

Agregue la pasta al sarten con la mantequilla y crema.

Poco a poco agregue un poquito del liquido reservado de la pasta para que este mas cremosa la pasta.

Sirva la pasta y espolvoree con queso parmesano.