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Deborah Dana
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Fetuccini con Camarones y Callo

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Rico receta de fetuccini con camarones y callo. Preparado con mariscos para darle un toque diferente-, sabe delicioso con la salsa de crema.
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Ingredientes

8 porciones
  • 750 gramos de pasta fettuccine
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 5 dientes de ajo, finamente picado
  • 2 tazas de vino blanco
  • 2 cucharadas de perejil fresco, picado
  • 2 cucharadas de albahaca
  • 2 tazas de crema entera
  • 500 gramos de callo de hacha, (pequeño o mediano)
  • 500 gramos de camarón, mediano pelado y desvenado
  • 1/2 tazas de queso parmesano, rallado

Preparación

Cocina el fetuccini de acuerdo a las instrucciones de la caja en agua hirviendo hasta que esté al dente. Mientras se cocina la pasta has la salsa.
En una sartén grande calienta el aceite de oliva y cocina el ajo por 2-3 minutos. Agrega el vino, el perejil, y la albahaca y cocina hasta que se reduzca a la mitad.
Pasa la salsa por una coladera y regresa al sartén. Agrega la crema y mezcla bien. Permite que se cocina a fuego bajo hasta que se reduzca a la mtiad.
En otro sartén calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y cocina ahí los callos hasta que estén opacos. Retira del sartén.
Repite lo mismo con los camarones.
Regresa los callos al sartén con los camarones y agrega la salsa cremosa. Mezcla bien.
Sirve la pasta y sobre ella la salsa con camarones y callos.

PRESENTACIÓN

Coloca el queso parmesano sobre los platos justo antes de servir. Decora con perejil fresco.

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