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Fideo Seco al Frijol

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Una deliciosa sopa de fideo seco al frijol. Acompáñala con queso, crema y chipotle.

Ingredientes

6 porciones
  • 1 paquete de pasta de fideo, seco, de preferencia en madeja
  • aceite de canola, el necesario
  • 6 jitomates frescos
  • 1/3 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de caldo de fríjol
  • 1 chile de árbol
  • 1/2 tazas de queso panela, desmoronado
  • al gusto de perejil
  • 1 taza de crema
  • 1 chile guajillo, frito
  • 1 lata de frijol refrito

Preparación

En el aceite caliente dora el fideo sin dejar de mover.
Escúrrelo en un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Colócalo en la misma olla y reserva.
Licúa el jitomate, con la cebolla, el ajo, los frijoles y el caldo de frijol. Agrega esta mezcla al fideo.
Baja el fuego y espera a que absorba todo el líquido.
Sirve el fideo seco acompañado de crema, queso y aguacate al gusto.
Si deseas acompañado con las rodajas del chile seco.

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Calificaciones (2)
Claudia Espinosa de los Monteros
20/07/2017 12:05:55
Fácil y delicioso
Roberta Garnica
11/01/2016 19:14:08
Sopa Muy buena 

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