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Fernanda Enriquez
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Receta de Fusilli con Berenjena, Jitomate y Parmesano
Receta

Fusilli con Berenjena, Jitomate y Parmesano

25 min
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Esta receta es deliciosa y fácil de hacer, si agregas carne a la salsa, es ideal como plato fuerte.
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Ingredientes

6 porciones
  • 500 gramos de pasta fusilli de Luigi
  • 1 berenjena
  • 6 jitomates
  • perejiles
  • quesos parmesano
  • aceites de oliva
  • sal
  • pimientas

    Preparación

    Cuece el fusilli de acuerdo con el tiempo que indique el empaque.
    Licua los jitomates y fríe en el aceite de oliva, sazona con sal y pimienta y deja reducir.
    Mientras, rebana la berenjena en rodajas de 1 cm de grosor y asa en el horno por 15 min a 180°C o hasta que estén suaves.
    Mezcla la pasta con la salsa de jitomate y la berenjena. Ralla el queso parmesano encima y decora con perejil picado.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    360
    kcal
    18%
    Carbohidratos
    74.6
    g
    25%
    Proteínas
    14.0
    g
    28%
    Lípidos
    1.7
    g
    2.7%
    Fibra dietética
    7.3
    g
    15%
    Azúcares
    11.2
    g
    12%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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