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Receta de Fusilli con Berenjena, Jitomate y Parmesano
Receta

Fusilli con Berenjena, Jitomate y Parmesano

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Esta receta es deliciosa y fácil de hacer, si agregas carne a la salsa, es ideal como plato fuerte.
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Ingredientes

6 porciones
  • 500 gramos de pasta fusilli, de Luigi
  • 1 berenjena
  • 6 jitomates
  • perejil
  • quesos parmesano
  • aceites de oliva
  • sal
  • pimientas

Preparación

Cuece el fusilli de acuerdo con el tiempo que indique el empaque.
Licua los jitomates y fríe en el aceite de oliva, sazona con sal y pimienta y deja reducir.
Mientras, rebana la berenjena en rodajas de 1 cm de grosor y asa en el horno por 15 min a 180°C o hasta que estén suaves.
Mezcla la pasta con la salsa de jitomate y la berenjena. Ralla el queso parmesano encima y decora con perejil picado.

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