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Receta de Lasagna de Carne a la Italiana
Receta

Lasagna de Carne a la Italiana

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Lasaña de carne a la italiana, muy deliciosa con salsa bolognesa, queso ricotta y mozarella.
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Ingredientes

10 porciones
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 100 gramos de cebolla, picada
  • 10 gramos de ajo, picadito
  • 100 gramos de zanahoria, picadita
  • 100 gramos de apio, picado
  • 1 kilo de jitomate saladet, partidos a la mitad
  • 250 gramos de puré de tomate, grande
  • 200 gramos de cebolla, picada finamente
  • 15 gramos de ajo, picaditos
  • 1/2 kilos de carne de puerco molida
  • 1/2 kilos de carne de ternera molida
  • 50 gramos de hongo seco
  • 120 mililitros de vino blanco, seco
  • 230 gramos de queso ricotta, fresco (o salsa bechamel)
  • 120 gramos de huevo
  • 200 gramos de queso mozzarella, rallado
  • 500 gramos de queso parmesano, rallado
  • 1/2 tazas de perejil, picadito
  • 500 gramos de pasta para lasaña
  • sal
  • pimientas
  • nueces moscada

Preparación

En una olla grande, saltear 1/2 cebolla picadita, 2 dientes de ajo picaditos, la zanahoria y el apio. Agregar el jitomate partido a la mitad y el puré. Dejar en lumbre muy bajita una vez que hierva, y pasada como una hora, pasar por el colador chino y reservar la salsa.
Poner a remojar los hongos en una taza de agua hirviendo.
En un sarten grande acitronar el resto de la cebolla y ajo en aceite de oliva hasta que se coloree, como 20 min. Agregar las carnes molidas y dejar cocinar hasta que no estén rositas. Agregar la salsa de jitomate preparado, el vino y el agua de los hongos con los hongos picaditos. Condimentar con sal y pimienta.
Revolver el queso ricotta con los huevos, 1 taza del parmesano, perejil, sal, pimienta y nuez moscada.
En una olla grande, poner a hervir agua con sal. Cuando hierva, agregar las hojas de lasaña y dejar cocinar hasta que estén al dente. Escurrir y reservar. (Alternativamente puedes utilizar pasta de lasaña precocida).
Engrasar un molde refractario con mantequilla. Poner una capa de pasta, luego el queso ricotta y extender con una espátula. Poner la salsa de carne y el queso mozzarella. Continuar así sucesivamente hasta terminar con pasta, ricotta y queso.
Tapar con papel aluminio y hornear 20 minutos. Quitar el papel aluminio y dejar a que esté ligeramente dorada como 10 min más.

PRESENTACIÓN

Sirve con queso parmesano.

TIPS

Puedes sustituir la salsa de queso ricotta por una salsa bechamel (y ya no se tendrían que agregar los huevos).

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (16)
Caty Ugalde
20/10/2019 09:36:07
Excelente
Luis Zataray
17/11/2018 16:29:36
Excelente, yo utilicé salsa bachamel y no utilicé champiñones porque no me gustan. Pero en general excelente receta.
Gaby Picazo C
12/08/2018 09:15:51
Hoy la preparé, quedo deliciosa
CARLOS JARAMMILLO
25/08/2015 20:08:32
GRACCI ELDA ESTA ES DELICIOSURAAAAAAAAAAAAAAAAAA!!!GRACIAS ELDA....
Karina Glez
13/01/2014 14:46:24
me encanta la lasagña la vegetariana tambien sabe deliciosa !!!
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