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Elda Benassini

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Receta de Lasagna de Carne a la Italiana
Receta

Lasagna de Carne a la Italiana

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Lasaña de carne a la italiana, muy deliciosa con salsa bolognesa, queso ricotta y mozarella.

Ingredientes

10 porciones
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 100 gramos de cebolla picada
  • 10 gramos de ajo picadito
  • 100 gramos de zanahoria picadita
  • 100 gramos de apio picado
  • 1 kilo de jitomate saladet partidos a la mitad
  • 250 gramos de puré de tomate grande
  • 200 gramos de cebolla picada finamente
  • 15 gramos de ajo picaditos
  • 1/2 kilo de carne de puerco molida
  • 1/2 kilo de carne de ternera molida
  • 50 gramos de hongo seco
  • 120 mililitros de vino blanco seco
  • 230 gramos de queso ricotta fresco (o salsa bechamel)
  • 120 gramos de huevo
  • 200 gramos de queso mozzarella rallado
  • 500 gramos de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de perejil picadito
  • 500 gramos de pasta para lasaña
  • sal
  • pimientas
  • nueces moscada

    Preparación

    En una olla grande, saltear 1/2 cebolla picadita, 2 dientes de ajo picaditos, la zanahoria y el apio. Agregar el jitomate partido a la mitad y el puré. Dejar en lumbre muy bajita una vez que hierva, y pasada como una hora, pasar por el colador chino y reservar la salsa.
    Poner a remojar los hongos en una taza de agua hirviendo.
    En un sarten grande acitronar el resto de la cebolla y ajo en aceite de oliva hasta que se coloree, como 20 min. Agregar las carnes molidas y dejar cocinar hasta que no estén rositas. Agregar la salsa de jitomate preparado, el vino y el agua de los hongos con los hongos picaditos. Condimentar con sal y pimienta.
    Revolver el queso ricotta con los huevos, 1 taza del parmesano, perejil, sal, pimienta y nuez moscada.
    En una olla grande, poner a hervir agua con sal. Cuando hierva, agregar las hojas de lasaña y dejar cocinar hasta que estén al dente. Escurrir y reservar. (Alternativamente puedes utilizar pasta de lasaña precocida).
    Engrasar un molde refractario con mantequilla. Poner una capa de pasta, luego el queso ricotta y extender con una espátula. Poner la salsa de carne y el queso mozzarella. Continuar así sucesivamente hasta terminar con pasta, ricotta y queso.
    Tapar con papel aluminio y hornear 20 minutos. Quitar el papel aluminio y dejar a que esté ligeramente dorada como 10 min más.

    PRESENTACIÓN

    Sirve con queso parmesano.

    TIPS

    Puedes sustituir la salsa de queso ricotta por una salsa bechamel (y ya no se tendrían que agregar los huevos).

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    775
    kcal
    39%
    Carbohidratos
    55.3
    g
    18%
    Proteínas
    58.1
    g
    116%
    Lípidos
    36.1
    g
    55%
    Fibra dietética
    5.2
    g
    10%
    Azúcares
    9.9
    g
    11%
    Colesterol
    204
    mg
    68%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (16)
    Caty Ugalde
    20/10/2019 09:36:07
    Excelente
    Luis Zataray Lamas
    17/11/2018 16:29:36
    Excelente, yo utilicé salsa bachamel y no utilicé champiñones porque no me gustan. Pero en general excelente receta.
    Gaby Picazo C
    12/08/2018 09:15:51
    Hoy la preparé, quedo deliciosa
    CARLOS JARAMMILLO
    25/08/2015 20:08:32
    GRACCI ELDA ESTA ES DELICIOSURAAAAAAAAAAAAAAAAAA!!!GRACIAS ELDA....
    Karina Glez
    13/01/2014 14:46:24
    me encanta la lasagña la vegetariana tambien sabe deliciosa !!!
    Ver más

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