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Lasaña de Bacalao a la Vizcaína

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Esta lasaña de bacalao es ideal para el recalentado del día siguiente, súper práctica y rendidora. Si eres amante de las lasañas tienes que probar esta lasaña de bacalao con crema y queso gratinado. ¡Se volverá tu favorita!
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de lomo de bacalao sin piel Langa®
  • 3 litros de agua, fría
  • 1/4 tazas de Aceite de oliva Bogador®
  • 4 cucharadas de ajo, finamente picado
  • 1/4 tazas de cebolla, finamente picado
  • 1 taza de caldillo, de jitomate
  • 1/2 tazas de aceituna
  • 1/2 tazas de alcaparras
  • 1/2 tazas de chile güero
  • 1/4 tazas de perejil
  • 1 taza de papa cambray
  • 1/2 tazas de almendra, entera y sin cáscara
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 20 pastas para lasaña, (láminas)
  • 1 taza de crema ácida
  • 1 1/2 tazas de queso manchego
  • suficiente de orégano fresco

Preparación

Remoja el Lomo de Bacalao Langa® sin piel en una olla con agua fría, deja reposar de 2 a 3 días, hasta que se desale. Cambia el agua cada 12 horas. Enjuaga y escurre.
Calienta un sartén profundo a fuego medio con el aceite de oliva y sofríe el ajo con la cebolla, agrega el caldillo de jitomate y cocina por 5 minutos. Añade las aceitunas, las alcaparras, el chile güero, el perejil, el Lomo de Bacalao Langa® sin piel y las papas. Cocina alrededor de 30 minutos a fuego bajo. Añade las almendras. Deja enfriar y reserva.
Engrasa un refractario apto para horno con una cucharada de Aceite oliva Bogador®, luego coloca una capa de láminas de lasaña seguida del bacalao, la crema y el queso manchego. Repite este proceso hasta llenar el refractario, termina con una capa de queso y hornea por 20 minutos, o hasta que se gratine.
Decora con orégano fresco y acompaña con pan.

PRESENTACIÓN

Decora con orégano fresco y acompaña con pan.

TIPS

Si no tienes mucho tiempo de cocinar puedes utilizar las láminas de lasaña ya cocidas.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
119.6
kcal
5.98%
Carbohidrato, por diferencia
3
g
1%
Proteína
13.7
g
27.4%
Lípido total (grasa)
5.8
g
8.92%
100
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