Lasaña de Carne Fácil

Name: Lasaña de Carne Fácil
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Yield: 10
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1/2 tazas de mantequilla, para la salsa bechamel; 2 cucharadas de harina, para la salsa bechamel; al gusto de sal, para la salsa bechamel; al gusto de pimienta, para la salsa bechamel; 1 1/2 tazas de leche, para la salsa bechamel; 2 cucharadas de aceite de oliva; 500 gramos de carne de res; 250 gramos de pancetta; 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 1/2 tazas de puré de tomate; 1/4 tazas de vino tinto; 3 jitomates, concassé; 1/2 tazas de zanahoria, en cubos chicos; 1/2 tazas de caldo de res; 2 hojas de laurel; 1 cucharadita de tomillo fresco; 1 cucharadita de orégano; 1 cucharada de sal; 1 pizca de nuez moscada; 2 tazas de crema ácida; 8 rebanadas de queso manchego; 1/4 tazas de queso parmesano, rallado; suficiente de pasta para lasaña

20 mins

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Mayte Rueda

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Esta lasaña es una clásica de la cocina italiana, es una platillo que se ha internacionalizado y en cada región y país lo adaptan a los ingredientes propios, siempre tratando de respetar la receta original, la característica de una buena salsa boloñesa, es la calidad en los ingredientes y el tiempo que le dedicas a la cocción de la salsa, que suele ser prolongada a temperatura baja.

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Ingredientes

10 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 180° C y engrasa un refractario para horno.

Para la salsa bechamel, en una ollita calienta la mantequilla, agrega la harina sazona con sal y pimienta, vierte la leche y cocina sin dejar de mover hasta que tenga la consistencia de la salsa.

Calienta una olla a temperatura media y agrega un poco de aceite de olivo, saltea zanahoria, apio y cebolla, una vez que ya estén a media cocción (aproximadamente 10 minutos) agrega la pancetta, la carne molida, el ajo y deja cocinar por 5 minutos más, espera a que los ingredientes se doren ligeramente.

Agrega el vino tinto y el caldo de res, y deja reducir para extraer todo el sabor de los ingredientes, cocina por 40 minutos a temperatura baja, posteriormente agrega el puré de tomate y jitomate en cubos y deja cocinar 5 minutos más ; rectifica la sazón con sal, pimienta negra molida y las especias al gusto.

Arma la lasaña colocando las láminas de pasta, un poco de crema ácida y un poco de salsa boloñesa, repite la operación formando las capas hasta llenar el molde, termina con las láminas de queso manchego y queso parmesano rallado.

Termina espolvoreando con un toque de nuez moscada, hornea 15 minutos a 180 grados. Retira del horno, corta y sirve.