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Mayte Rueda
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Receta de Lasaña de Carne Fácil
Receta

Lasaña de Carne Fácil

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Esta lasaña es una clásica de la cocina italiana, es una platillo que se ha internacionalizado y en cada región y país lo adaptan a los ingredientes propios, siempre tratando de respetar la receta original, la característica de una buena salsa boloñesa, es la calidad en los ingredientes y el tiempo que le dedicas a la cocción de la salsa, que suele ser prolongada a temperatura baja.
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Ingredientes

10 porciones
  • 1/2 tazas de mantequilla, para la salsa bechamel
  • 2 cucharadas de harina, para la salsa bechamel
  • al gusto de sal, para la salsa bechamel
  • al gusto de pimienta, para la salsa bechamel
  • 1 1/2 tazas de leche, para la salsa bechamel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 500 gramos de carne de res
  • 250 gramos de pancetta
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 tazas de puré de tomate
  • 1/4 tazas de vino tinto
  • 3 jitomates, concassé
  • 1/2 tazas de zanahoria, en cubos chicos
  • 1/2 tazas de caldo de res
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharada de sal
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 2 tazas de crema ácida
  • 8 rebanadas de queso manchego
  • 1/4 tazas de queso parmesano, rallado
  • suficiente de pasta para lasaña

Preparación

Precalienta el horno a 180° C y engrasa un refractario para horno.
Para la salsa bechamel, en una ollita calienta la mantequilla, agrega la harina sazona con sal y pimienta, vierte la leche y cocina sin dejar de mover hasta que tenga la consistencia de la salsa.
Calienta una olla a temperatura media y agrega un poco de aceite de olivo, saltea zanahoria, apio y cebolla, una vez que ya estén a media cocción (aproximadamente 10 minutos) agrega la pancetta, la carne molida, el ajo y deja cocinar por 5 minutos más, espera a que los ingredientes se doren ligeramente.
Agrega el vino tinto y el caldo de res, y deja reducir para extraer todo el sabor de los ingredientes, cocina por 40 minutos a temperatura baja, posteriormente agrega el puré de tomate y jitomate en cubos y deja cocinar 5 minutos más ; rectifica la sazón con sal, pimienta negra molida y las especias al gusto.
Arma la lasaña colocando las láminas de pasta, un poco de crema ácida y un poco de salsa boloñesa, repite la operación formando las capas hasta llenar el molde, termina con las láminas de queso manchego y queso parmesano rallado.
Termina espolvoreando con un toque de nuez moscada, hornea 15 minutos a 180 grados. Retira del horno, corta y sirve.

PRESENTACIÓN

Presenta la lasaña recién horneada con un poco de queso parmesano.

TIPS

Te recomiendo que cocines la salsa boloñesa por mínimo una hora a temperatura baja, esto permitirá que se concentren los sabores.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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