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Receta de Lasaña de Espinaca y Queso Ricota
Receta

Lasaña de Espinaca y Queso Ricota

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Esta rica receta de lasaña con espinacas y queso ricota es perfecta para una público vegetariano.
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Ingredientes

4 porciones
  • 250 gramos de pasta para lasaña
  • 1/2 tazas de queso parmesano, rallado
  • 1 huevo
  • 450 gramos de queso ricotta
  • 300 gramos de espinaca, lavada y desinfectada
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharadas de pimienta
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 berenjenas, cortadas en rodajas
  • 2 tazas de salsa de jitomate, para la salsa

Preparación

Pre caliente el horno a 200 grados centígrados.
Mezcle las rodajas de berenjena con el aceite de oliva, el ajo picado , la sal y la pimienta. Hornee por 15 minutos o hasta que estén tiernas.
En una olla grande con agua con sal hierva la espinaca por 1 minuto y retire del agua. Pique la espinaca.
Mientras prepare otra olla grande con agua con sal y ponga a hervir. Cuando esté hierviendo cocine la pasta para la lasaña de acuerdo a las instrucciones de la caja de la pasta. Cuele la pasta.
En un recipiente hondo mezcle el queso ricotta, la yema, la espinaca, el queso parmesano y sazone con sal y pimienta.
En un recipiente rectangular tipo pyrex de aprox. 25 x 20 cm ponga la salsa de jitomate.
En una superficie limpia coloque la pasta para la lasaña. Sobre cada tira ponga 1 cucharada del relleno de ricotta y 1 berenejena y enrolle. Repita con todas las tiras de lasaña.
Coloque los rollitos sobre la salsa de tomate. Cubra el recipiente con papel aluminio y hornee por 20 minutos. Retire del horno y sirva.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
128.8
kcal
6.44%
Carbohidrato, por diferencia
14.5
g
4.83%
Proteína
5.6
g
11.2%
Lípido total (grasa)
5.7
g
8.77%
100
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Proporcionado por USDA
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Calificaciones (12)
Adriana Gonzalez
20/08/2018 15:58:37
Se ve deliciosa hay que hacerla
China Vigil
07/12/2017 07:35:06
Me encantó. Amo la pasta y las espinacas y el queso.
Claudia Pureko
15/04/2016 13:04:29
sustitucion queso ricotta por requeson en vez de queso ricotta le añadi requeson y esta deliciosa
Ale E
07/03/2016 10:38:36
A través de iOS
Anónimo
19/01/2015 11:17:50
Gracias Por favor pongan más recetas vegetarianas
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