Alejandra Cota

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Dobladitas de Lasaña

Name: Dobladitas de Lasaña
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva, para boloñesa; 3 cucharadas de ajo, finamente picado, para boloñesa; 1/2 tazas de cebolla blanca, finamente picada; 1/2 tazas de poro, finamente picado, para boloñesa; 2 zanahorias, peladas, finalmente picadas, para la boloñesa; 1/2 tazas de apio, finamente picado, para la boloñesa; 1 kilo de carne molida, para boloñesa; 5 jitomates, escalfado y picado, para la boloñesa; 1 taza de puré de tomate, para boloñesa; 1/4 tazas de vino tinto, para boloñesa; 1 hoja de laurel, para boloñesa; suficiente de sal, para boloñesa; suficiente de pimienta, para boloñesa; 3 cucharadas de mantequilla, para salsa blanca; 1/4 tazas de harina de trigo, para la salsa blanca; 1/2 cebollas blancas, para la salsa blanca; 1 taza de leche de vaca, para la salsa blanca; 1 cucharadita de sal, para la salsa blanca; 1 cucharadita de nuez moscada, para salsa blanca; 1 queso crema, para la salsa blanca; 1/4 tazas de vino blanco, para la salsa blanca; 1 taza de queso manchego, rallado, para la salsa blanca y para gratinar; 1 taza de queso gouda, rallado, para salsa blanca; suficiente de orégano fresco, para decorar; 16 pastas para lasaña, cocida

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Alejandra Cota

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Prepara esta deliciosa receta de Dobladitas de Lasaña. Es una forma diferente y original de servir lasaña, así tus invitados no se tendrán que complicar para comerla. Esta receta está hecha con la tradicional carne molida a la boloñesa con un toque de vino blanco dulce, una salsa bechamel y gratinada con queso manchego.

Para esta Lasaña de Carne Individual no te tienes que preocupas pro comprar un buen vino, ya que únicamente queremos un ligero sabor. El vino de tetrapack para cocinar es suficiente. Disfruta de esta rica y reconfortante receta.

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 200° C

Para la salsa boloñesa, calienta una sartén a fuego medio con el aceite de oliva y cocina el ajo con la cebolla, agrega el poro, las zanahorias, el apio, la carne y el jitomate. Cocina hasta que la carne cambie de color por completo. Añade el puré de tomate, el vino tinto, el caldo de res, el laurel, sazona con sal y pimienta a tu gusto, cocina durante 30 minutos o hasta que se reduzca el líquido, enfría y reserva.

Para la salsa blanca, calienta una ollita a fuego bajo, derrite la mantequilla y cocina la cebolla, agrega la harina de golpe y cocina hasta obtener una masita dorada. Añade la leche, cuando suelte el hervor baja el fuego y cocina hasta espesar. Sazona con la sal, la pimienta, la nuez moscada e incorpora el queso crema, el vino blanco, la mitad de los quesos manchego y gouda, cocina 5 minutos hasta que los ingredientes se fundan y reserva. Enfría.

Para el armado, sobre una tabla coloca tus láminas de lasaña en forma de cruz, agrega en el centro unas cucharadas de salsa boloñesa. Cierra cuidadosamente, coloca sobre una charola con papel para horno y arriba unta con salsa bechamel, agrega el queso sobrante y orégano.

Hornea durante 10 minutos para que gratine. Sirve con ensalada y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve tus lasañas pockets acompañados de ensalada.

TIPS

Para que tus láminas de lasaña no se peguen puedes ponerles un poco de aceite y así las puedes dejar cocidas con anticipación. La salsa bechamel se elabora con un “roux” que es un agente espesante hecho a base de harina con mantequilla.