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Lasagna Azteca Vegana

30 mins
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Baja
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La lasagna azteca es un híbrido entre la comida mexicana y la gastronomía italiana. Es una lasaña rellena de chile poblano y calabacitas; es una mezcla de dos tipos de gastronomías, que te aseguramos que te va a encantar.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 caja de pasta para lasaña
  • 10 calabazas, italiana
  • 2 latas de elote en grano
  • 1 bolsa de raja de chile poblano, congelada
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 litro de puré de tomate
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 20 mililitros de aceite vegetal

Preparación

Cuece la pasta en una olla con suficiente agua y sal. Cocina por 15 minutos.
Retira del agua la pasta y reserva.
Corta las calabazas en cubos medianos, la cebolla en rebanadas delgadas. Pica el ajo finamente.
Calienta el aceite en un sartén y sofríe el ajo y la cebolla.
Agrega las calabazas, seguido de las rajas de chile poblano y al final los granos de elote, sin el líquido.
Sazona y reserva.
Precalienta el horno a 180°C.
Acomoda capas de pasta y capas de las verduras, repite este paso y vierte un poco del puré de tomate.
La última capa debe de ser de verduras, vierte más salsa de tomate. Cubre con papel aluminio y hornea por 15 minutos.

PRESENTACIÓN

Sirve una rebana en un plato, acompaña con pan.

TIPS

Cuece la pasta al dente.

¿Cocinaste esta receta?

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
81.4
kcal
4.07%
Carbohidrato, por diferencia
14.6
g
4.87%
Proteína
2.9
g
5.8%
Lípido total (grasa)
1.9
g
2.92%
100
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Proporcionado por USDA
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Calificaciones (9)
Karen sefa
01/10/2018 18:49:33
Muy rica
China Vigil
03/02/2018 09:10:07
Muy bueno pero si le faltan los quesos
Guadalupe Silva
20/10/2017 11:37:31
Deliciosa
DELIA DEL CONSUELO DOMINGUEZ CUANALO
06/08/2017 19:27:36
Cambie la lasaña por tortillas de maíz para no comer gluten y le puse elotes y rajas reales ....muy sabrosa
Miriam Corral
08/04/2017 18:06:15
Disculpa las calorías son por porción o por toda la receta?
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