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Receta

Lasagna de Huitlacoche

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Una versión mexicana de la lasagna la logramos con solo cambiar el relleno de este clásico platillo. La Lasagna de Huitlacoche te va a encantar y ves a creer que estas comiendo un platillo típico mexicano.

Ingredientes

8 porciones
  • 2 tazas de queso manchego rallado
  • lasagnas
  • 1/2 litro de crema
  • 2 dientes de ajo picados, para el huitlacoche
  • 1/4 de cebolla picada, para el huitlacoche
  • 2 chiles jalapeños picados, sin semillas, para el huitlacoche
  • 1 kilo de huitlacoche para el huitlacoche
  • epazotes picado, para el huitlacoche
  • 2 cucharadas de aceite vegetal para el huitlacoche
  • 1/4 de kilo de tomate verde para la salsa
  • 3 chiles serranos para la salsa
  • 1/4 de cebolla para la salsa
  • 5 cucharadas de cilantro para la salsa
  • 1 diente de ajo para la salsa
  • sal para la salsa
  • 1/2 cucharadita de caldo de pollo en polvo para la salsa

    Preparación

    Huitlacoche: en un sartén calienta el aceite, fríe el ajo, cebolla y chile, luego agrega el huitlacoche y el epazote y déjalo por 20 min aprox.
    Salsa: hierve los chiles, cebolla, cilantro, ajo, caldo de pollo y tomate verde. Licúa y rectifica sazón.
    En un refractario pon una capa de pasta, una de salsa, una de huitlacoche, una de crema y una de queso y repite hastq llenar el refractario terminando con una capa de lasagna.
    Hornear a 180°C hasta que el queso se gratine.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    295
    kcal
    15%
    Carbohidratos
    14.4
    g
    4.8%
    Proteínas
    16.0
    g
    32%
    Lípidos
    19.0
    g
    29%
    Fibra dietética
    2.4
    g
    4.8%
    Azúcares
    8.2
    g
    9.1%
    Colesterol
    44.7
    mg
    15%
    Esha
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