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Lasagna de Huitlacoche

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Una versión mexicana de la lasagna la logramos con solo cambiar el relleno de este clásico platillo. La Lasagna de Huitlacoche te va a encantar y ves a creer que estas comiendo un platillo típico mexicano.

Ingredientes

8 porciones
  • 2 tazas de queso manchego, rallado
  • lasagnas
  • 1/2 litros de crema
  • 2 dientes de ajo, picados, para el huitlacoche
  • 1/4 cebollas, picada, para el huitlacoche
  • 2 chiles jalapeños, picados, sin semillas, para el huitlacoche
  • 1 kilo de huitlacoche, para el huitlacoche
  • epazotes, picado, para el huitlacoche
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, para el huitlacoche
  • 1/4 kilos de tomate verde, para la salsa
  • 3 chiles serranos, para la salsa
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 5 cucharadas de cilantro fresco, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • sal, para la salsa
  • 1/2 cucharaditas de caldo de pollo en polvo, para la salsa

Preparación

Huitlacoche: en un sartén calienta el aceite, fríe el ajo, cebolla y chile, luego agrega el huitlacoche y el epazote y déjalo por 20 min aprox.
Salsa: hierve los chiles, cebolla, cilantro, ajo, caldo de pollo y tomate verde. Licúa y rectifica sazón.
En un refractario pon una capa de pasta, una de salsa, una de huitlacoche, una de crema y una de queso y repite hastq llenar el refractario terminando con una capa de lasagna.
Hornear a 180°C hasta que el queso se gratine.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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