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Receta de Lasagna de Verduras y Salsa Bechamel
Receta

Lasagna de Verduras y Salsa Bechamel

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Es una deliciosa lasagna con relleno de verduras bañada en salsa bechamel con queso manchego.
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Ingredientes

6 porciones
  • 400 gramos de lasagna
  • 4 jitomates
  • 200 gramos de champiñón
  • 1 pimiento verde
  • 90 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 litro de leche de vaca
  • 600 gramos de salsa de tomate
  • 1 cebolla
  • hierbas finas
  • 2 cubitos de caldo de pollo
  • 5 cucharadas de harina de trigo
  • 400 gramos de queso manchego
  • sal, al gusto
  • pimientas, al gusto

Preparación

Para hacer el relleno colocamos la cebolla picada con 2 cucharadas de aceite de oliva, agregamos el consome y sazonamos.
Añadimos el jitomate picado y los champiñones picados en cubitos, y dejamos freír por 3 minutos, agregamos el pimiento verde picado, luego cocinamos a fuego lento durante 5 minutos.
Posteriormente agregamos el pure de tomate y 2 pizcas de hierbas finas, de nuevo cocinamos a fuego lento por 5 minutos, agregamos pimienta y sal al gusto.
Para la salsa bechamel ponemos: los 90 g de mantequilla en un sarten, hasta que se derrita. Despues agregamos la harina hasta que se incorpore y sin que queden grumos. Vaciamos lentamente la leche hasta lograr una salsa ligeramente espesa.
En un recipiente con agua caliente metemos toda la lasagna para que se pueda cocer a la hora de meterla en el horno.
En un refractario previamente engrasado colocamos una pasta que sacamos del agua caliente ponemos una capa de relleno, otra de salsa y una de queso, repetimos esto 4 veces, y la quinta capa solo llevara salsa y queso.
Despues colocamos el refractario en el horno precalentadoa 200°, por 40 minutos y esperamos a que quede lista la lasagna.

PRESENTACIÓN

Colocamos unas hojas de menta para el platillo.

TIPS

Es necesario que pongamos la pasta en agua antes de prepararla ya que si no loo hacemos quedara dura.

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