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Lasaña a la Boloñesa

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La receta de lasaña a la boloñesa es un clásico que no puede faltar en tu repertorio de preparaciones. Una receta deliciosa italiana, donde la salsa es el invitado de honor. No vas a creer lo sencillo que es prepararla, y lo rico que sabe la pasta casera.
Conoce más sobre Gabriela Morales

Ingredientes

8 porciones
  • 400 gramos de harina
  • 4 huevos
  • 30 mililitros de aceite de oliva
  • 8 jitomates
  • 5 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 manojo de hierba de olor
  • 5 gramos de orégano
  • 1 kilo de carne de res molida
  • 5 gramos de pimienta
  • 20 gramos de sal
  • 250 gramos de queso manchego rallado

Preparación

Horno Precalentado a 180° C
Forma un volcán con la harina, agrega el huevo uno por uno por uno y amasa hasta tener una pasta.
Añade una cucharada de aceite de oliva en caso de que este ligeramente seca la pasta.
Reposa la masa. Extiende con el rodillo esta deberá tener un grosor de 1/2 cm.
Corta rectángulos, coloca sobre un plato y enharina.
Corta una cruz en la parte de arriba de cada jitomate, agrega al agua hirviendo y calienta por 30 segundos, enfría, retira la piel, las semillas y pica finamente.
Pica el ajo y la cebolla finamente.
Para la salsa,calienta el aceite de oliva y fríe el ajo con la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el jitomate las hierbas de olor y el orégano,cocina por 20 minutos.
Para la pasta, hierve agua con sal. Cuece por 5 minutos hasta que esté al dente (se vea en el centro un ligero punto blanco). Retira del agua y reserva.
Calienta el aceite de oliva, fríe la carne hasta que cambie de color,agrega la salsa y sazona.
En un refractario coloca una capa de pasta y sobre ésta, la salsa bolognesa. Repite el procedimiento para hasta termina con la bolognesa. Tapa con papel aluminio y hornea a 180°C por 30 minutos, destapa añade el queso manchego y hornea por 10 minutos más o hasta que el queso este gratinado.

PRESENTACIÓN

Acompaña con pan.

TIPS

Puedes usar carne molida de cerdo, o una mezcla entre carne de res y de cerdo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
421
kcal
21%
Carbohidratos
38.3
g
13%
Proteínas
36.9
g
74%
Lípidos
13.7
g
21%
Fibra dietética
5.8
g
12%
Azúcares
1.7
g
1.9%
Colesterol
88.5
mg
29%
Esha
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Calificaciones (22)
Farid Salvador
02/07/2019 10:36:10
Se ve deliciosa!
Margarita Lara
03/12/2018 20:24:56
gracias por la receta de la pasta, no pensé que fuera tan fácil de preparar.
Alma Jessica Monfil Sebastian
30/06/2018 21:30:40
Igual me queda la duda con la pasta?? Cuanto tiempo se deja reposar después de que se enharina??
Fany Fuentes Torres
28/03/2018 08:24:41
Deliciosa
Ma Fe
12/02/2018 13:58:32
Se ve deliciosa jamás pensé en hacer yo misma la pasta
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