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Mariana Webber
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Lasaña de Berenjenas y Parmesano

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Deliciosa y saludable lasaña de berenjenas con queso parmesano y mozzarella para compartir con toda la familia. Es una receta fácil y muy rica, a todos tus invitados les encantará.3
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Ingredientes

4 porciones
  • 3 berenjenas
  • al gusto de sal, y pimienta
  • suficiente de harina
  • suficiente de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, finamente picado
  • 3 cucharadas de albahaca, picada
  • 4 jitomates, sin semillas y picados
  • 1/4 kilos de queso mozzarella fresco, rebanado
  • 100 gramos de queso parmesano, rallado

Preparación

Rebana las berenjenas y espolvorea con un poco de sal.
Coloca sobre una rejilla para que se desflemen aproximadamente 30 minutos.
Precalienta el horno a 180°C.
Enjuaga las rebanadas.
Pasa las rebanadas sobre harina y fríe en aceite caliente.
Escurre el exceso de grasa y coloca sobre un refractario engrasado, reserva.
Saltea en otro poco de aceite caliente el ajo, la albahaca y el jitomate.
Salpimienta.
Vierte sobre las rebanadas de berenjena y coloca los quesos.
Hornea a 180°C por 15 minutos y retira del horno.
Sirve caliente.

PRESENTACIÓN

Coloca dor ramitas de albahaca fresca y sirve caliente.

TIPS

Desmolda cuando aún se encuentre tibio para que sea más sencillo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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