Lasaña de Champiñones

Name: Lasaña de Champiñones
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Yield: 12
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 frasco de salsa de tomate; 2 pimientos rojos, grandes, asados, sin semillas y pelados; 1 huevo, batido; 2 1/2 tazas de queso ricotta; 2 1/2 tazas de queso mozzarella; 1 paquete de espinaca congelada; 1/2 tazas de queso parmesano, rallado; 1/2 cucharaditas de nuez moscada en polvo; 12 pastas para lasaña, (láminas); 2 cucharaditas de aceite de oliva; 1 cebolla; 450 gramos de champiñón, fresco

1h 30 mins

30 mins

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Gabriela Morales

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Deliciosa lasaña de champiñones, pruébala le encantará a toda tu familia, no te la pierdas.

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Ingredientes

12 porciones

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Preparación

Calentar el horno a 175ºC.

Licuar la salsa de tomate y los pimientos hasta que queden homogéneos. Mezcla el huevo, el ricotta, 1-1/4 taza de mozzarella, la espinaca, 1/4 taza de parmesano y la nuez moscada.

Cocer la pasta de lasaña como se indica en el paquete; omite la sal. Entretanto, calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añade la cebolla; cocina revolviéndola 5 min. o hasta que esté tierna pero crujiente. Incorpora los champiñones; cocínalos 10 min. o hasta que estén blandos y dorados, revolviendo de vez en cuando.

Esparcir 3/4 taza de la salsa sobre el fondo de un refractario; poner encima capas de 3 láminas de pasta para lasaña, 1/3 de la mezcla de ricotta, 1/3 de la mezcla de champiñones y 3/4 taza de la salsa. Repite las capas dos veces. Cubre éstas con la pasta, la salsa, el mozzarella y el parmesano restantes. Tapa la lasaña con papel aluminio rociado con aceite en aerosol.

Hornear 1 hora o hasta que esté completamente caliente, quitando el papel aluminio después de 45 min. de cocción. Deja reposar la lasaña 15 min. antes de cortarla para servir.