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Si por fin tienes tiempo de cocinar en casa, esta lasaña de mariscos tiene una receta fácil de seguir y su paso a paso incluye cómo hacer la salsa blanca característica que lleva. Esta lasaña es una combinación perfecta entre pasta y productos del mar, y la cuaresma es la excusa ideal para hacerla. Su sabor cremoso te encantará. Cocínala en compañía y atrévete a probarla.
1 1/2 tazas de queso crema, en cubos, para la salsa
1 taza de leche evaporada, para la salsa
3/4 tazas de leche entera, para la salsa
3 cucharadas de queso parmesano, rallado, para la salsa
3 cucharadas de mantequilla, para el relleno
1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para el relleno
2 cucharadas de ajo, finamente picado, para el relleno
1 taza de pescado blanco, en cubos, para el relleno
1 taza de calamar, (aros) picado, para el relleno
1 taza de camarón, mediano y limpio, para el relleno
1/4 tazas de perejil, finamente picado, para el relleno
1/4 tazas de vino blanco, para el relleno
al gusto de sal, para el relleno
al gusto de pimienta, para el relleno
500 gramos de pasta para lasaña
2 tazas de queso mozzarella, rallado, para gratinar
al gusto de orégano
suficiente de baguette, rebanado, para acompañar
Preparación
Licúa el queso crema, la leche evaporada, la leche entera y el queso parmesano hasta obtener una mezcla homogénea.
En una sartén caliente derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo. Incorpora el pescado, el calamar y el camarón; cocina por cinco minutos. Agrega el perejil, vierte el vino blanco y la salsa licuada, sazona con sal y pimienta. Cocina por 5 minutos más y retira del fuego.
Precalienta el horno a 180 °C.
Arma la lasaña en un refractario para hornear, coloca una capa de láminas de lasaña, una capa de mezcla de mariscos y una capa de queso. Repite hasta terminar con queso. Añade el orégano y hornea por 45 minutos, a 180 °C.
Sirve acompañado de baguette rebanado y alguna bebida refrescante.
PRESENTACIÓN
Sirve acompañada de baguette rebanada y alguna bebida refrescante.
TIPS
Puedes engrasar con mantequilla el molde antes de colocar las láminas de pasta, esto te asegurará de que no adhiera al molde.
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Raquel Quintero
20/04/2020 09:22:45
Después del primer paso, para que la salsa sepa más a marisco y no tanto a leche, poner a hervir la salsa con las cascaras y las cabezas de las gambas durante 30 o 45 min. Pasado este tiempo, utilizar un colador fino para dejar la salsa sin las cascaras y continuar con el segundo paso.
Después del paso dos si ves que la salsa esta muy líquida, añadir 1 cucharada sopera de maicena para espesar, dejar que hierva para que se disuelva bien y no queden grumos.
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