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Sophia Rivera

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Lasaña Poblana de Crepas

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Para los lunes sin carne, esta Lasaña Poblana de Crepas es una gran opción. Esta lasaña, en vez de estar hecha con pasta, está hecha con las tradicionales crepas, además tiene una salsa cremosa de chile poblano llena de sabor. Esta es un excelente platillo para cocinar algo original en esta Navidad.

La pasta es muy fácil de gustar, por o que esta Lasala Poblana de Crepas seguro será un éxito en cualquier evento que la cocines. Si quieres que esta receta sea más sustanciosa puedes acompañar con frijoles o agregar pollo. ¿Habías pensado en hacer una lasaña con crepas?
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 1/2 tazas de harina para las crepas
  • 4 huevos para las crepas
  • 2 tazas de leche de vaca para las crepas
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida, para las crepas
  • suficiente de sal para las crepas
  • suficiente de pimienta para las crepas
  • 1/2 cebolla para la salsa
  • 1 diente de ajo para la salsa
  • 1 queso crema para la salsa
  • 2 chiles poblanos limpio, desvenado y asado, sin piel, para la salsa
  • 1 taza de crema ácida para gratinar
  • 2 tazas de queso asadero rallado, para gratinar
  • suficiente de elote amarillo, desgranado
  • suficiente de rajas poblanas en julianas
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Preparación

Precalienta el horno a 200° C.
Para las crepas, licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
En un sartén de teflón a fuego medio, vierte un cucharón de la mezcla y extiende por toda la superficie para formar la crepa, cocina por ambos lados hasta que esté cocida y retira. Repite hasta terminar con toda la mezcla.
Para la salsa, licúa el queso crema con el chile poblano, la crema y el caldo de pollo hasta obtener una mezcla tersa. Reserva.
Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, cocina el ajo, la cebolla, el elote, las rajas, el pollo, el cilantro, añade la salsa de poblano y cocina hasta espesar. Sazona a tu gusto con sal y pimienta.
En un refractario para horno acomoda las crepas y cubre con un poco de relleno, repite el proceso hasta completar el refractario. Termina con crema ácida, queso asadero, el elote y las rajas. Hornea durante 10 minutos para gratinar, retira del horno corta y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve caliente en un plato redondo.

TIPS

Puedes deshebrar el pollo en la batidora ya cocido, se deshebra muy rápido.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
723
kcal
36%
Carbohidratos
77.4
g
26%
Proteínas
32.7
g
65%
Lípidos
34.3
g
53%
Fibra dietética
11.1
g
22%
Azúcares
2.8
g
3.1%
Colesterol
109
mg
36%
Esha
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