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Lasaña Poblana de Crepas

Name: Lasaña Poblana de Crepas
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 1/2 tazas de harina, para las crepas; 4 huevos, para las crepas; 2 tazas de leche de vaca, para las crepas; 4 cucharadas de mantequilla, derretida, para las crepas; suficiente de sal, para las crepas; suficiente de pimienta, para las crepas; 1/2 cebollas, para la salsa; 1 diente de ajo, para la salsa; 1 queso crema, para la salsa; 2 chiles poblanos, limpio, desvenado y asado, sin piel, para la salsa; 1 taza de crema ácida, para gratinar; 2 tazas de queso asadero, rallado, para gratinar; suficiente de elote, amarillo, desgranado; suficiente de rajas poblanas, en julianas; 1/2 tazas de caldo de pollo, para la salsa

20 mins

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Para tu menú semanal o una comida especial, esta Lasaña Poblana de Crepas es una gran opción. Esta lasaña, en vez de estar hecha con pasta, está hecha con crepas y va acompañada de una salsa cremosa de chile poblano llena de sabor. También puede ser un excelente platillo para cocinar algo original en esta Navidad.

Esta Lasaña Poblana de Crepas seguro será un éxito en cualquier evento que la cocines. Si quieres que esta receta sea más sustanciosa puedes acompañar con frijoles o agregar pollo. ¿Habías pensado en hacer una lasaña con crepas?

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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 200 °C.

Para las crepas, licúa la harina, el huevo, la leche y la mantequilla derretida con sal y pimienta al gusto hasta obtener una mezcla homogénea.

En una sartén de teflón a fuego medio, vierte un cucharón de la mezcla y extiende por toda la superficie para formar la crepa, cocina por ambos lados hasta que esté bien cocida y retira. Repite hasta terminar con toda la mezcla.

Para la salsa, licúa el queso crema con el chile poblano, la crema y el caldo de pollo hasta obtener una salsa tersa. Reserva.

Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y cocina juntos el ajo, la cebolla, el elote, las rajas, el pollo y el cilantro, añade la salsa de poblano y cocina hasta espesar. Sazona a tu gusto con sal y pimienta.

En un refractario para horno acomoda una crepa y cubre con un poco de relleno, repite el proceso de capas hasta completar el refractario. Termina con crema ácida, queso asadero, el elote y las rajas. Hornea durante 10 minutos para gratinar, retira del horno corta y disfruta.