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Lorenza Avila
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Receta de Linguini con Salsa de Almejas
Receta

Linguini con Salsa de Almejas

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Pasta con salsa de almejas frescas con ajo, cebollita, perejil y albahaca. También se puede sustituir por mejillones para cambiar un poco el sabor.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 1/2 kilos de jitomate, picadito sin piel ni semillas
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 1/2 cebollas rojas, picadita
  • 3 dientes de ajo, picaditos
  • 1/4 cucharaditas de pimientón
  • 1 1/2 cucharaditas de mejorana
  • 1 cucharada de albahaca
  • 2 cucharadas de perejil, picadito
  • 1/2 kilos de almeja, frescas
  • 1/2 kilos de linguini

Preparación

Calentar el aceite y acitronar la cebolla, agregar el ajo y dejar unos minutos. Agregar el jitomate, pimienton, mejorana, albahaca, sal y pimienta y dejar a que se sazone.
Poner en agua fría las almejas y dejarlas un rato. Escurrirlas, lavarlas y volverlas a poner en agua. Escurrirlas y agregarlas a la salsa. Quitar las que no se abran, dejar 5 minutos.
Mientras, cocer el linguini en agua hirviendo salada, escurrirlo y ponerle la salsa encima. Se pone el perejil picadito encima.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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