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Lorenza Avila

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Receta de Linguini con Salsa de Almejas
Receta

Linguini con Salsa de Almejas

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Pasta con salsa de almejas frescas con ajo, cebollita, perejil y albahaca. También se puede sustituir por mejillones para cambiar un poco el sabor.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 1/2 kilos de jitomate picadito sin piel ni semillas
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla roja picadita
  • 3 dientes de ajo picaditos
  • 1/4 de cucharadita de pimientón
  • 1 1/2 cucharaditas de mejorana
  • 1 cucharada de albahaca
  • 2 cucharadas de perejil picadito
  • 1/2 kilo de almeja frescas
  • 1/2 kilo de linguini

    Preparación

    Calentar el aceite y acitronar la cebolla, agregar el ajo y dejar unos minutos. Agregar el jitomate, pimienton, mejorana, albahaca, sal y pimienta y dejar a que se sazone.
    Poner en agua fría las almejas y dejarlas un rato. Escurrirlas, lavarlas y volverlas a poner en agua. Escurrirlas y agregarlas a la salsa. Quitar las que no se abran, dejar 5 minutos.
    Mientras, cocer el linguini en agua hirviendo salada, escurrirlo y ponerle la salsa encima. Se pone el perejil picadito encima.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    366
    kcal
    18%
    Carbohidratos
    57.5
    g
    19%
    Proteínas
    25.7
    g
    51%
    Lípidos
    2.7
    g
    4.2%
    Fibra dietética
    3.8
    g
    7.6%
    Azúcares
    7.9
    g
    8.8%
    Colesterol
    41.9
    mg
    14%
    Esha
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