Esta receta de mac and cheese (pasta de coditos con queso) es una innovación de la receta clásica. En esta se prepara con 3 tipos de quesos, esencia de trufa, tocino y echallots.
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Ingredientes6 porciones
Preparación
Precaliente el horno a 180°C
Ponga la pasta a cocer como indica el paquete pero saque del agua cuando siga un poco dura (se seguirá cociendo en el horno).
Mezcle la pasta ya seca con el aceite de trufa y reserve.
Mezcle los echallots, tocino, ajo y aceite de oliva en una olla y cocine por 10 minutos a fuego bajo. Agregue el harina y suba el fuego a medio. Cocine por 2 minutos, moviendo constantemente. Agregue la crema y espere a que hierva. Deje espesar por 10 minutos a fuego bajo.
Agregue las hierbas, sal y pimienta. Agregue las 2 tazas de chedar fuerte y de queso gruyere. Revuelva hasta que sea una mezcla suave.
Agregue la pasta a la mezcla de quesos y revuelva para que se mezcle todo.
Divida entre 6 moldecitos de souffle y espolvoree el queso chedar blanco, el pan molido y las nueces picadas encima.
Hornee por 10-15 minutos hasta que el queso este burbujeando y este un poco doradito arriba.
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