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Lorenza Avila

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Receta de Mac & Cheese Gourmet
Receta

Mac & Cheese Gourmet

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Esta receta de mac and cheese (pasta de coditos con queso) es una innovación de la receta clásica. En esta se prepara con 3 tipos de quesos, esencia de trufa, tocino y echallots.
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Ingredientes

6 porciones
  • 3 cucharadas de sal de grano grueso
  • 225 gramos de codito de pasta macarrones
  • 1 cucharada de aceite de trufa
  • 2 cucharadas de echallot
  • 85 gramos de tocino ahumado, ahumado, finamente picado
  • 1 cucharada de ajo
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 1/2 tazas de crema para batir
  • 1 cucharada de albahaca
  • 1/4 cucharaditas de sal de grano grueso
  • 1/8 cucharaditas de pimienta negra
  • 2 tazas de queso cheddar, extra fuerte, rallado
  • 1 taza de queso gruyere, rallado
  • 1 taza de queso cheddar, blanco, rallado
  • 1/2 tazas de nuez
  • 2 cucharadas de pan molido, idealmente del japones llamado Panko

Preparación

Precaliente el horno a 180°C
Ponga la pasta a cocer como indica el paquete pero saque del agua cuando siga un poco dura (se seguirá cociendo en el horno).
Mezcle la pasta ya seca con el aceite de trufa y reserve.
Mezcle los echallots, tocino, ajo y aceite de oliva en una olla y cocine por 10 minutos a fuego bajo. Agregue el harina y suba el fuego a medio. Cocine por 2 minutos, moviendo constantemente. Agregue la crema y espere a que hierva. Deje espesar por 10 minutos a fuego bajo.
Agregue las hierbas, sal y pimienta. Agregue las 2 tazas de chedar fuerte y de queso gruyere. Revuelva hasta que sea una mezcla suave.
Agregue la pasta a la mezcla de quesos y revuelva para que se mezcle todo.
Divida entre 6 moldecitos de souffle y espolvoree el queso chedar blanco, el pan molido y las nueces picadas encima.
Hornee por 10-15 minutos hasta que el queso este burbujeando y este un poco doradito arriba.

PRESENTACIÓN

Se sirve en moldecitos de souffle individuales.

TIPS

Si lo vas a preparar para niños puedes omitir el aceite de trufa y si no tienes los 3 tipos de quesos puedes utilizar uno solo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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