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Carolina Zady

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Noodles con Setas Japonesas y Tríos de Pimientos

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Es una receta de pasta como italiana pero con pimientos y mas especies como japonesa.
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Ingredientes

4 porciones
  • 400 gramos de noodle vermicelli
  • setas, Shiitake
  • setas, Eryngii o eringy
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de jengibre
  • 1 chorrito de soya

Preparación

Lavamos y limpiamos los pimientos. Los cortamos en tiras. Limpiamos con un cepillo las setas (si fuera necesario). Normalmente, estas setas vienen limpias y siempre es mucho mejor no pasarlas por debajo del grifo para que no pierdan sabor. Las cortamos.
En un wok echamos un par de c/s de aceite de oliva virgen extra. Le añadimos 1 c/p de aceite de sésamo. Incorporamos los pimientos y las setas, y salteamos.
En una olla aparte hervimos los noodles en abundante agua con sal, el tiempo dependerá de vuestro gusto o las indicaciones del fabricante, normalmente los noodles chinos se hacen en pocos minutos.

PRESENTACIÓN

Una vez listos los escurrimos e incorporamos al wok, añadimos el jengibre y el chorrito de soja y removemos. Dejamos un par de minutos a fuego medio-bajo y listos para devorarlos.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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