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Lorenza Avila

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Receta de Ñoqui de Papa (Gnocchi)
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Lorenza Avila

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Ñoqui de Papa (Gnocchi)

65 minutos
Baja
porciones 10
6
Prepara estos exquisitos gnocchi de papa y acompáñalos con la salsa de tu gusto. Una vez que hayas probado esta receta de gnocchi caseros, ¡nunca más volverás a comprarlos!
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Ñoqui de Papa (Gnocchi)
Prepara estos exquisitos gnocchi de papa y acompáñalos con la salsa de tu gusto. Una vez que hayas probado esta receta de gnocchi caseros, ¡nunca más volverás a comprarlos!

Ingredientes

  • 2 1/2 kilos de papa
  • 3 1/2 tazas de harina
  • 2 cucharadas de sal de grano grueso
  • 2 huevos grandes batidos
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/3 de taza de queso parmesano en polvo

Preparación

Precaliente el horno a 200°C y ponga las papas sobre una charola para hornear. Cocine durante 40-50 minutos.
Cuando estén listas, saque del horno (no las debe de cocinar de mas).
Con una toalla de cocina, tome las papas y haga un corte vertical. Saque la pulpa de la papa y pase por un molinillo para hacer puré. Repita con el resto de las papas.
Ponga un poco de harina sobre una superficie limpia y plana y forme una montañita con la papa molida. Cree un hueco en el centro.
Agregue los huevos batidos, la nuez moscada, sal y queso parmesano en polvo en el centro de las papas y revuelva con las manos.
Tome la mitad del harina y ponga encima. Con las manos (sin amasar mucho) incorpore a la masa. Agregue un poco mas de harina y vuelva a amasar (no mas de 2 minutos para evitar que los gnocchis salgan duros).
Una vez que tenga una masa un poco pegajosa pero uniforme, tome un poco y forme tubitos con las palmas de las manos.
Con un cuchillo o palita de plástico, corte los gnocchi y ponga sobre una charola con harina. Repita con toda la masa.
Para cocinar los gnocchi, ponga a hervir una olla con agua salada y poco a poco ponga los gnocchi en el agua. Los gnocchi deben de flotar cuando estén listos y los puedes sacar con una cuchara con hoyos.
Sirva con la salsa de su gusto.

PRESENTACIÓN

Si quieres que tus gnocchi se vean mas bonitos les puedes hacer rayas con un tenedor a cada uno.

TIPS

Prepara estos exquisitos gnocchi de papa y acompáñalos con la salsa de tu gusto. Una vez que hayas probado esta receta de gnocchi caseros, ¡nunca más volverás a comprarlos!

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
537
kcal
27%
Carbohidratos
107
g
36%
Proteínas
20.7
g
41%
Lípidos
5.6
g
8.6%
Fibra dietética
14.8
g
30%
Azúcares
2.6
g
2.9%
Colesterol
50.5
mg
17%
Califica esta Receta.
Calificaciones (6)
Nelson Croes
2017-04-13T16:06:48.00-06
Muy bueno
Sam Juarez R
2015-12-30T12:10:54.00-06
A través de Android Si pudiera le pondría menos estrellas ya q las medidas están mal, es demasiada papa y muy poca harina, fue un desastre. En ves de q sea 3 tazas de harina son 3 kg y un huevo menos.
Anónimo
2013-08-07T21:31:42.00-06
ricos Me parecen super practicos y ricos
Paty M. Guajardo
2013-04-19T21:31:21.00-06
que ricooo me encantoo!! :D
Yerania Ramirez Ramos
2013-04-01T10:33:06.00-06
sencilla receta creí que era mas dificil, pero ya veo que no, definitivamente la haré.
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