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Lorenza Avila

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Ñoqui de Papa (Gnocchi)

1 h 5 min
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Prepara estos exquisitos gnocchi de papa y acompáñalos con la salsa de tu gusto. Una vez que hayas probado esta receta de gnocchi caseros, ¡nunca más volverás a comprarlos!
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Ingredientes

10 porciones
  • 2 1/2 kilos de papa
  • 3 1/2 tazas de harina
  • 2 cucharadas de sal de grano grueso
  • 2 huevos grandes batidos
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/3 de taza de queso parmesano en polvo

    Preparación

    Precaliente el horno a 200°C y ponga las papas sobre una charola para hornear. Cocine durante 40-50 minutos.
    Cuando estén listas, saque del horno (no las debe de cocinar de mas).
    Con una toalla de cocina, tome las papas y haga un corte vertical. Saque la pulpa de la papa y pase por un molinillo para hacer puré. Repita con el resto de las papas.
    Ponga un poco de harina sobre una superficie limpia y plana y forme una montañita con la papa molida. Cree un hueco en el centro.
    Agregue los huevos batidos, la nuez moscada, sal y queso parmesano en polvo en el centro de las papas y revuelva con las manos.
    Tome la mitad del harina y ponga encima. Con las manos (sin amasar mucho) incorpore a la masa. Agregue un poco mas de harina y vuelva a amasar (no mas de 2 minutos para evitar que los gnocchis salgan duros).
    Una vez que tenga una masa un poco pegajosa pero uniforme, tome un poco y forme tubitos con las palmas de las manos.
    Con un cuchillo o palita de plástico, corte los gnocchi y ponga sobre una charola con harina. Repita con toda la masa.
    Para cocinar los gnocchi, ponga a hervir una olla con agua salada y poco a poco ponga los gnocchi en el agua. Los gnocchi deben de flotar cuando estén listos y los puedes sacar con una cuchara con hoyos.
    Sirva con la salsa de su gusto.

    PRESENTACIÓN

    Si quieres que tus gnocchi se vean mas bonitos les puedes hacer rayas con un tenedor a cada uno.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    537
    kcal
    27%
    Carbohidratos
    107
    g
    36%
    Proteínas
    20.7
    g
    41%
    Lípidos
    5.6
    g
    8.6%
    Fibra dietética
    14.8
    g
    30%
    Azúcares
    2.6
    g
    2.9%
    Colesterol
    50.5
    mg
    17%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (6)
    Nelson Croes
    13/04/2017 16:06:48
    Muy bueno
    Sam Juarez R
    30/12/2015 12:10:54
    A través de Android Si pudiera le pondría menos estrellas ya q las medidas están mal, es demasiada papa y muy poca harina, fue un desastre. En ves de q sea 3 tazas de harina son 3 kg y un huevo menos.
    Anónimo
    07/08/2013 21:31:42
    ricos Me parecen super practicos y ricos
    Paty M. Guajardo
    19/04/2013 21:31:21
    que ricooo me encantoo!! :D
    Yerania Ramirez Ramos
    01/04/2013 10:33:06
    sencilla receta creí que era mas dificil, pero ya veo que no, definitivamente la haré.
    Ver más

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