El orecchiette es un tipo de pasta italiana que queda muy rica acompañada de jamón y verduras. La pasta está horneada en una salsa blanca tipo bechamel.
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Ingredientes8 porciones
Preparación
Pre calienta el horno a 180 grados centígrados. Coloca la rejilla del horno en el centro.
Engrasa un refractario para hornear de 23 cm x 33 cm con mantequilla.
Coloca agua a hervir con sal en una olla grande y cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones del empaque.
Mientras tanto para la salsa de queso derrite la mantequilla en una olla mediana. Agrega el echalot y dora por 3 minutos. Agrega la harina y mezcla. Agrega de poco en poco la leche y bate con un batdior globo. Cocina por 10 minutos.
Agrega a la salsa la mitad del queso parmesano, el tomillo, la tabasco, y sazona con sal y pimienta. Agrega el jamón, los chíchaors y la espinaca.
Agrega 1/4 del agua en donde se está cocinando la pasta a la salsa blanca y bate un poco más.
Coloca la pasta ya cocida en el refractario para hornear y baña con la salsa blanca.
Mezcla el queso parmesano restante con el pan molido y sazona con sal y pimienta. Vierte sobre el refractario.
Hornea la pasta por 20 minutos o hasta que comienze a burbujear. Retira del horno y sirve.
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