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Valery Terán
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Receta de Pad Thai con Tofu
Receta

Pad Thai con Tofu

30 min
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Para los que les gusta consumir tofu en lugar de cualquier otro alimento. Esta receta de pad thai les gustará además de ser rica en proteínas y saludable.
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Ingredientes

2 porciones
  • 2 piezas de huevo
  • 1 barra de tofu natural
  • 8 piezas de cebollín (separa la parte blanca y la verde)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 piezas de zanahoria cortadas en juliana (bastones delgados)
  • 1 paquete de pasta de arroz (fideos o tallarines)
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de salsa Sriracha
  • al gusto de aceite de oliva
  • al gusto de sal

    Preparación

    Primero bate los dos huevos y cocina a que te quede un omelette muy delgado, cuidando que no se pegue ni se queme.
    Después, saca la barra de tofu de su empaque y drena el líquido que contiene. Corta rebanadas de medio centímetro aproximadamente y seca cada pedazo con ayuda de una toalla o servilleta.
    En una sartén agrega un poco de aceite de oliva cuidando que la temperatura suba poco a poco y fríe las barras de tofu a que queden doraditas.
    Mientras el tofu se está dorando, pon a cocer los fideos de arroz según te lo indica el paquete. Corta los cebollines, el ajo y las zanahorias. Junta la parte blanca de los cebollines con el ajo y las zanahorias.
    Mezcla el jugo de limón, el azúcar, la salsa de soya y la salsa de chile (Sriracha).
    Retira el tofu de la sartén ya que esté dorado y mete los vegetales para freír con un poco de aceite de oliva. Después de que los cocines por 3 o 4 minutos agrega la salsa líquida que hiciste con el limón y ya que se impregnen todos los vegetales, agrega la pasta.
    Después de que se impregne la pasta con la salsa y revuelvas con los vegetales, agrega el omelette que preparaste al inicio cortado en trozos.
    Agrega el tofu a la sartén para calentar un poco todo y sirve.

    PRESENTACIÓN

    En un plato asegúrate de que pongas bastantes vegetales, pasta y unos trozos de tofu. Encima puedes decorar con un poco de cilantro.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    42.3
    kcal
    2.1%
    Carbohidratos
    9.1
    g
    3.0%
    Proteínas
    1.3
    g
    2.5%
    Lípidos
    0.0
    g
    0.0%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    8.9
    g
    9.9%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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