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Valery Terán

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Receta de Pad Thai con Tofu
Receta

Pad Thai con Tofu

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Para los que les gusta consumir tofu en lugar de cualquier otro alimento. Esta receta de pad thai les gustará además de ser rica en proteínas y saludable.
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Ingredientes

2 porciones
  • 2 huevos
  • 1 barra de tofu, natural
  • 8 cebollín, (separa la parte blanca y la verde)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias, cortadas en juliana (bastones delgados)
  • 1 paquete de pasta de arroz, (fideos o tallarines)
  • 1/4 tazas de jugo de limón
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de salsa, Sriracha
  • al gusto de aceite de oliva
  • al gusto de sal

Preparación

Primero bate los dos huevos y cocina a que te quede un omelette muy delgado, cuidando que no se pegue ni se queme.
Después, saca la barra de tofu de su empaque y drena el líquido que contiene. Corta rebanadas de medio centímetro aproximadamente y seca cada pedazo con ayuda de una toalla o servilleta.
En una sartén agrega un poco de aceite de oliva cuidando que la temperatura suba poco a poco y fríe las barras de tofu a que queden doraditas.
Mientras el tofu se está dorando, pon a cocer los fideos de arroz según te lo indica el paquete. Corta los cebollines, el ajo y las zanahorias. Junta la parte blanca de los cebollines con el ajo y las zanahorias.
Mezcla el jugo de limón, el azúcar, la salsa de soya y la salsa de chile (Sriracha).
Retira el tofu de la sartén ya que esté dorado y mete los vegetales para freír con un poco de aceite de oliva. Después de que los cocines por 3 o 4 minutos agrega la salsa líquida que hiciste con el limón y ya que se impregnen todos los vegetales, agrega la pasta.
Después de que se impregne la pasta con la salsa y revuelvas con los vegetales, agrega el omelette que preparaste al inicio cortado en trozos.
Agrega el tofu a la sartén para calentar un poco todo y sirve.

PRESENTACIÓN

En un plato asegúrate de que pongas bastantes vegetales, pasta y unos trozos de tofu. Encima puedes decorar con un poco de cilantro.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
90.6
kcal
4.53%
Carbohidrato, por diferencia
12.8
g
4.27%
Proteína
4.5
g
9%
Lípido total (grasa)
3.2
g
4.92%
100
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