Pad Thai con Tofu

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Valery Terán

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Para los que les gusta consumir tofu en lugar de cualquier otro alimento. Esta receta de pad thai les gustará además de ser rica en proteínas y saludable.

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Ingredientes

2 porciones

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Preparación

Primero bate los dos huevos y cocina a que te quede un omelette muy delgado, cuidando que no se pegue ni se queme.

Después, saca la barra de tofu de su empaque y drena el líquido que contiene. Corta rebanadas de medio centímetro aproximadamente y seca cada pedazo con ayuda de una toalla o servilleta.

En una sartén agrega un poco de aceite de oliva cuidando que la temperatura suba poco a poco y fríe las barras de tofu a que queden doraditas.

Mientras el tofu se está dorando, pon a cocer los fideos de arroz según te lo indica el paquete. Corta los cebollines, el ajo y las zanahorias. Junta la parte blanca de los cebollines con el ajo y las zanahorias.

Mezcla el jugo de limón, el azúcar, la salsa de soya y la salsa de chile (Sriracha).

Retira el tofu de la sartén ya que esté dorado y mete los vegetales para freír con un poco de aceite de oliva. Después de que los cocines por 3 o 4 minutos agrega la salsa líquida que hiciste con el limón y ya que se impregnen todos los vegetales, agrega la pasta.

Después de que se impregne la pasta con la salsa y revuelvas con los vegetales, agrega el omelette que preparaste al inicio cortado en trozos.

Agrega el tofu a la sartén para calentar un poco todo y sirve.