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Lorenza Ávila
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Receta de Pasta a los Tres Quesos
Receta

Pasta a los Tres Quesos

1 h 40 min
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La pasta como nunca la habías probado. Deliciosa receta con una salsa de tres quesos inigualable en el paladar.
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Ingredientes

8 porciones
  • 680 gramos de pasta tipo penne
  • 3 tazas de crema de leche
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 1/4 de taza de harina
  • 1 paquete de queso de cabra (280 gramos aproximadamente)
  • 1 1/2 tazas de queso cheddar blanco, rallado
  • 1 taza de queso parmesano recién rallado
  • 1/4 de taza de crema agria
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 cucharaditas de tomillo picado
  • 1 1/2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón
  • 3 piezas de yema de huevo grandes
  • pizcas de pimienta blanca o al gusto
  • pizcas de sal o al gusto

    Preparación

    Precalienta el horno a 200 °C. Unta mantequilla en un sartén de hierro fundido. Cocina la pasta al dente como lo indica el paquete.
    En una cacerola grande, hierve a fuego lento la crema y agrega la cebolla y el ajo. Aparta una cucharada de esta preparación y mezcla con la harina. Agrega la harina a la cacerola.
    Bate la mezcla a fuego moderado hasta que espese durante 5 minutos. Retira del fuego y agrega el queso de cabra, el queso cheddar y la mitad del queso parmesano hasta que se derrita.
    Bate la crema agria, el perejil, el tomillo, la ralladura del limón y sazona con la sal y pimienta. En un recipiente bate poco a poco un poco de la salsa con las yemas y después agrega toda esta mezcla a la cacerola.
    Vierta la salsa sobre la pasta hasta que cubra. Vacía esto al sartén de hierro fundido y espolvorea el resto del queso parmesano.
    Hornea durante 45 minutos hasta que salgan burbujas o este un poco dorado el queso.

    PRESENTACIÓN

    Deja reposar por 15 minutos cuando salga del horno y sirve caliente.

    TIPS

    Esta receta es ideal para acompañarla con un vino frutal, tipo Chardonnay.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    773
    kcal
    39%
    Carbohidratos
    77.1
    g
    26%
    Proteínas
    37.4
    g
    75%
    Lípidos
    36.4
    g
    56%
    Fibra dietética
    3.7
    g
    7.4%
    Azúcares
    5.4
    g
    6.0%
    Colesterol
    113
    mg
    38%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Anónimo
    14/10/2016 16:32:04
    Muy bien! Me ayudó a recordar cómo hacer la pasta

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