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1 paquete de queso de cabra, (280 gramos aproximadamente)
1 1/2 tazas de queso cheddar, blanco, rallado
1 taza de queso parmesano, recién rallado
1/4 tazas de crema agria
1 cucharada de perejil, picado
2 cucharaditas de tomillo, picado
1 1/2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón
3 yemas de huevo, grandes
pizcas de pimienta blanca, o al gusto
pizcas de sal, o al gusto
Preparación
Precalienta el horno a 200 °C. Unta mantequilla en un sartén de hierro fundido. Cocina la pasta al dente como lo indica el paquete.
En una cacerola grande, hierve a fuego lento la crema y agrega la cebolla y el ajo. Aparta una cucharada de esta preparación y mezcla con la harina. Agrega la harina a la cacerola.
Bate la mezcla a fuego moderado hasta que espese durante 5 minutos. Retira del fuego y agrega el queso de cabra, el queso cheddar y la mitad del queso parmesano hasta que se derrita.
Bate la crema agria, el perejil, el tomillo, la ralladura del limón y sazona con la sal y pimienta. En un recipiente bate poco a poco un poco de la salsa con las yemas y después agrega toda esta mezcla a la cacerola.
Vierta la salsa sobre la pasta hasta que cubra. Vacía esto al sartén de hierro fundido y espolvorea el resto del queso parmesano.
Hornea durante 45 minutos hasta que salgan burbujas o este un poco dorado el queso.
PRESENTACIÓN
Deja reposar por 15 minutos cuando salga del horno y sirve caliente.
TIPS
Esta receta es ideal para acompañarla con un vino frutal, tipo Chardonnay.
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Calificaciones(2)
Vivian Flores
31/12/2019 17:47:44
Los invitados disfrutaron esta rica receta, el amor de mi vida quedó contento. Super recomendable
Anónimo
14/10/2016 16:32:04
Muy bien!
Me ayudó a recordar cómo hacer la pasta
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