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Lorenza Ávila
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Receta de Pasta a los Tres Quesos
Receta

Pasta a los Tres Quesos

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La pasta como nunca la habías probado. Deliciosa receta con una salsa de tres quesos inigualable en el paladar.
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Ingredientes

8 porciones
  • 680 gramos de pasta tipo penne
  • 3 tazas de crema de leche
  • 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picado
  • 1/4 tazas de harina
  • 1 paquete de queso de cabra, (280 gramos aproximadamente)
  • 1 1/2 tazas de queso cheddar, blanco, rallado
  • 1 taza de queso parmesano, recién rallado
  • 1/4 tazas de crema agria
  • 1 cucharada de perejil, picado
  • 2 cucharaditas de tomillo, picado
  • 1 1/2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón
  • 3 yemas de huevo, grandes
  • pizcas de pimienta blanca, o al gusto
  • pizcas de sal, o al gusto

Preparación

Precalienta el horno a 200 °C. Unta mantequilla en un sartén de hierro fundido. Cocina la pasta al dente como lo indica el paquete.
En una cacerola grande, hierve a fuego lento la crema y agrega la cebolla y el ajo. Aparta una cucharada de esta preparación y mezcla con la harina. Agrega la harina a la cacerola.
Bate la mezcla a fuego moderado hasta que espese durante 5 minutos. Retira del fuego y agrega el queso de cabra, el queso cheddar y la mitad del queso parmesano hasta que se derrita.
Bate la crema agria, el perejil, el tomillo, la ralladura del limón y sazona con la sal y pimienta. En un recipiente bate poco a poco un poco de la salsa con las yemas y después agrega toda esta mezcla a la cacerola.
Vierta la salsa sobre la pasta hasta que cubra. Vacía esto al sartén de hierro fundido y espolvorea el resto del queso parmesano.
Hornea durante 45 minutos hasta que salgan burbujas o este un poco dorado el queso.

PRESENTACIÓN

Deja reposar por 15 minutos cuando salga del horno y sirve caliente.

TIPS

Esta receta es ideal para acompañarla con un vino frutal, tipo Chardonnay.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Vivian Flores
31/12/2019 17:47:44
Los invitados disfrutaron esta rica receta, el amor de mi vida quedó contento. Super recomendable
Anónimo
14/10/2016 16:32:04
Muy bien! Me ayudó a recordar cómo hacer la pasta

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