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Alex Colin

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Receta de Pasta al Prosciutto con Espárragos y Camarones
Receta

Pasta al Prosciutto con Espárragos y Camarones

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Deliciosa combinación de ingredientes que puedes degustar con una copita de vino tinto.
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Ingredientes

4 porciones
  • 500 gramos de pasta penne, De Luigi
  • 125 gramos de jamón serrano, en tiritas pequeñas
  • 250 gramos de espárragos
  • 150 gramos de camarón pacotilla
  • 125 gramos de queso gouda
  • 350 gramos de crema
  • 45 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de cebolla, finamente picada
  • sal, al gusto
  • chorritos de leche de vaca

Preparación

Desinfectar espárragos, cortar en trozos de 2 cms. aproximadamente, cocinarlos en agua hirviendo con sal por unos minutos hasta que estén tiernitos, guardar 150 ml. de agua de cocción.
Derretir la mantequilla en un sartén a fuego medio, agregar la cebolla hasta que este doradita.
Incorporar el Jamón Serrano, saltear hasta que cambie de color a un color clarito. Incorpore los camarones.
Agregar espárragos, elevar el fuego entre mediano y fuerte, agregar el agua de cocción reservada y esperar hasta que se evapore.
Agregué crema, queso y un chorlito de leche a fuego lento por unos minutos. Retirar y guardar a un costado
Colocar unos dos litros de agua en una olla grande a fuego fuerte hasta que hierva, agregar sal y una cucharadita de aceite para que no se pegue la pasta. Echar la pasta dentro de la olla hasta su cocimiento al dente.
Colar y mezclar con la salsa previamente guardada.
Sirva y disfrute de esta deliciosa pasta

PRESENTACIÓN

Servir en un plato y acompáñalo con una buena compita de vino.

TIPS

Puede agregar queso parmesano al gusto y acompañar con trocitos de bolillo tostado con mantequilla con ajo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Anónimo
23/10/2014 19:45:52
se ve deliciosa Se ve deliciosa
Anónimo
22/10/2014 10:39:51
fácil de preparar y muy completa Deliciosa

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