Pasta al Prosciutto con Espárragos y Camarones

Name: Pasta al Prosciutto con Espárragos y Camarones
Prep time: 43 min
Cook time: 43 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 gramos de pasta penne, De Luigi; 125 gramos de jamón serrano, en tiritas pequeñas; 250 gramos de espárragos; 150 gramos de camarón pacotilla; 125 gramos de queso gouda; 350 gramos de crema; 45 gramos de mantequilla; 100 gramos de cebolla, finamente picada; sal, al gusto; chorritos de leche de vaca

30 mins

13 mins

Baja

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Alex Colin

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Deliciosa combinación de ingredientes que puedes degustar con una copita de vino tinto.

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Preparación

Desinfectar espárragos, cortar en trozos de 2 cms. aproximadamente, cocinarlos en agua hirviendo con sal por unos minutos hasta que estén tiernitos, guardar 150 ml. de agua de cocción.

Derretir la mantequilla en un sartén a fuego medio, agregar la cebolla hasta que este doradita.

Incorporar el Jamón Serrano, saltear hasta que cambie de color a un color clarito. Incorpore los camarones.

Agregar espárragos, elevar el fuego entre mediano y fuerte, agregar el agua de cocción reservada y esperar hasta que se evapore.

Agregué crema, queso y un chorlito de leche a fuego lento por unos minutos. Retirar y guardar a un costado

Colocar unos dos litros de agua en una olla grande a fuego fuerte hasta que hierva, agregar sal y una cucharadita de aceite para que no se pegue la pasta. Echar la pasta dentro de la olla hasta su cocimiento al dente.

Colar y mezclar con la salsa previamente guardada.

Sirva y disfrute de esta deliciosa pasta