Tania Ortiz

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Receta

Pasta Básica de Verano

Name: Pasta Básica de Verano
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 gramos de spaghetti, de Luigi; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1/2 cebollas, rebanadas delgadas; 1/2 kilos de jitomate cherry; 3 dientes de ajo, finamente picados; 3/4 tazas de agua, de la pasta; sal; 3 cucharadas de hoja de albahaca fresca, picada; 1 taza de queso ricotta, fresco; pimientas, al gusto

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Esta receta de Pasta básica de Verano es una favorita de temporada.

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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

Cocer la pasta en una olla con agua hirviendo a fuego alto. De 6 a 8 minutos, hasta que esté al dente o lo que indique el paquete. Escurrir y reservar 1/3 de taza del agua de la pasta cocida.

Mientras la pasta se cocina, saltear los tomates. Para esto, hay que calentar el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio, agregar la cebolla hasta que quede tierna (de 5 a 6 minutos). Agregar los jitomates cherry y el ajo, reducir el fuego de medio a bajo. Mezclar bien todos los ingredientes. Cubrir el sartén y cocinar hasta que los jitomates estén tiernos y rebosantes (de 7 a 9 minutos).

Sasonar la mezcla de jitomate con sal y mucha pimienta recién molida. Agregar el agua de la pasta y reducir el fuego a lento. La mezcla debe formar una salsa,gregar más agua si es necesario.

Agregar la pasta y mezclar bien para que quede bien bañada con la salsa.

Para servir, coloque las porciones de pasta en platos y agregue 2 cucharaditas de albahaca y 2 cucharaditas de queso ricotta.