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Tania Ortiz
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Pasta Básica de Verano

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Esta receta de Pasta básica de Verano es una favorita de temporada.
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Ingredientes

6 porciones
  • 500 gramos de spaghetti, de Luigi
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cebollas, rebanadas delgadas
  • 1/2 kilos de jitomate cherry
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 3/4 tazas de agua, de la pasta
  • sal
  • 3 cucharadas de hoja de albahaca fresca, picada
  • 1 taza de queso ricotta, fresco
  • pimientas, al gusto

Preparación

Cocer la pasta en una olla con agua hirviendo a fuego alto. De 6 a 8 minutos, hasta que esté al dente o lo que indique el paquete. Escurrir y reservar 1/3 de taza del agua de la pasta cocida.
Mientras la pasta se cocina, saltear los tomates. Para esto, hay que calentar el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio, agregar la cebolla hasta que quede tierna (de 5 a 6 minutos). Agregar los jitomates cherry y el ajo, reducir el fuego de medio a bajo. Mezclar bien todos los ingredientes. Cubrir el sartén y cocinar hasta que los jitomates estén tiernos y rebosantes (de 7 a 9 minutos).
Sasonar la mezcla de jitomate con sal y mucha pimienta recién molida. Agregar el agua de la pasta y reducir el fuego a lento. La mezcla debe formar una salsa,gregar más agua si es necesario.
Agregar la pasta y mezclar bien para que quede bien bañada con la salsa.
Para servir, coloque las porciones de pasta en platos y agregue 2 cucharaditas de albahaca y 2 cucharaditas de queso ricotta.

TIPS

Servir inmediatamente.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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