Leticia Melchor

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Pasta Coditos de Luigi con Queso Gruyere

Name: Pasta Coditos de Luigi con Queso Gruyere
Prep time: 52 min
Cook time: 52 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 250 gramos de pasta de coditos, de Luigi; 1 paquete de frijoles bayos; 8 rebanadas de queso gruyere; 8 rebanadas de pan, con aceite de oliva; 1/4 tazas de crema; 1 lata de leche evaporada; 1 lata de leche fresca; 1 cubo de consomé en polvo; 1 chile verde, picado; 2 cucharaditas de aceite de oliva; 2 cucharaditas de mantequilla; 1 cubo de consomé de pollo

40 mins

12 mins

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Es una sopa con mucho hierro, y deliciosa para iniciar una rica comida cualquier día de la semana.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Ponemos a hervir 2 litros de agua con sal nuestro codito de Luigi de La Moderna.

En la licuadora colocamos la bolsa de frijol bayo o las 2 tazas de frijoles cocidos, con la crema las leches y licuamos a velocidad alta.

En la cacerola colocamos 2 cucharaditas de mantequilla y 2 de aceite de oliva y vertimos la mezcla de la licuadora, a fuego lento, una vez que esta a punto de hervir colocamos el codito y dejamos hervir por 2 minutos a fuego bajo.

Para emplatar colocamos dos cucharones en cada plato, y agregamos 2 rebanadas de pan dorado, y sobre ellos las 2 rebanadas de queso gruyere por plato, y metemos al horno de micro hondas por 20 segundos para que gratine.

Hay que servir bien caliente, y agregar el chile verde si se quiere que pique un poco.