Lorenza Ávila

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Pasta con Brocoli y Pollo

Name: Pasta con Brocoli y Pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 tazas de caldo de pollo; 2 pollos, pechuga; 1/4 tazas de aceite de oliva; 1 brócoli, picado; 500 gramos de pasta tipo fusilli; 2 dientes de ajo; 1/2 tazas de queso parmesano, rallado; sal, al gusto; 1 pimiento rojo

20 mins

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Una delicosa receta con la que incluirás en tu dieta cuatro grupos alimenticios: proteína, verduras, lácteos y carbohidratos. Ideal para aumentar tu consumo de calcio durante la lactancia.

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Ingredientes

8 porciones

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2 tazas de caldo de pollo
2 pollos, pechuga
1/4 tazas de aceite de oliva
1 brócoli, picado
500 gramos de pasta tipo fusilli
2 dientes de ajo
1/2 tazas de queso parmesano, rallado
sal, al gusto
1 pimiento rojo

Preparación

En una olla pon a hervir el caldo de pollo y agrega las pechugas. Cocina por 10 minutos o hasta que estén bien cocidas. Retira del fuego y corta en tiras.

Pon a hervir agua en una olla grande con sal de mar. Agrega el brócoli y cocina hasta que esté cocido, aprox. 3 minutos.

Mezcla el pollo con 2 cucharadas de aceite de oliva y sal.

Retira el brócoli y cuela. Agregue la pasta al agua hirviendo. Deja hervir hasta que esté al dente y cuela.

En un sartén grande caliente el aceite de oliva restante y dore el ajo y el brócoli por 2 minutos.

Agrega el pollo y la pasta, mezcla y deja cocinar por 1 minuto más. Corta el pimiento rojo en tiras delgadas e incorpóralo.

Retira el diente de ajo y agrega el queso parmesano. Mezcla y sirve.