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Victoria

Victoria Cherniag Ruiz

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Receta de Pasta con Camarones al Ajillo
Victoria

Victoria Cherniag Ruiz

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Receta
1

Pasta con Camarones al Ajillo

60 minutos
Media
porciones 6
4
Deliciosa pasta con camarones preparada con un poco de chile y ajo. Un platillo exquisito de pasta lleno de sabor.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de camarón grandes, pelados, sin venas y cada uno cortado en 3 piezas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 dientes de ajo finamente picados
  • 4 dientes de ajo aplastados
  • sal
  • 1/2 kilo de pasta tipo penne o fussilli
  • 1/4 de cucharadita de chile seco peperoncino
  • 2 cucharaditas de harina
  • 1/2 taza de vino blanco o vermouth
  • 1/2 taza de perejil picado
  • 3/4 de taza de jugo de almeja
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal fría
  • 1 cucharadita de jugo de limón

    Preparación

    Mezcle en un recipiente el aceite de oliva, 2 cucharaditas de ajo picado , y 1/4 de cucharadita de sal. Agregue los camarones cortados y deje marinar durante 20 minutos a temperatura ambiente.
    Caliente 4 dientes de ajo aplastados y las otras 2 cucharadas de aceite en un sartén sobre fuego medio-bajo. Mueva ocasionalmente para evitar que se queme el ajo, cocine unos 4-7 minutos. Saque el ajo del sartén y reserve el sartén para otro paso.
    Cocine la pasta en agua hirviendo con sal hasta que este "al dente". Reserve 1/2 taza del agua en la que se cocinó la pasta. Una vez que la pasta esté seca, regresa a la olla donde se cocinó.
    Mientras se cocina la pasta, regrese el sartén con aceite a fuego medio y agregue los camarones con su marinada. Cocine los camarones entre 1-2 minutos, revuelva los camarones y continúe cocinándolos 1 minuto mas. Saque los camarones y reserve. Agregue el chile seco y 3 cucharaditas de ajo picado al sartén y cocine durante 1 minuto. Agregue el harina y cocine por otro minuto. Ponga el vino y cocine otro minuto. Agregue el jugo de almejas y el perejil picado y deje que se espese la mezcla, entre 1 y 2 minutos.
    Ponga el sartén fuera del fuego y agregue la mantequilla fría y el jugo de limón. Ponga la salsa sobre la pasta y agregue los camarones. (Ajuste la consistencia de la salsa con el agua que se reservó de la pasta). Sazone con sal y pimienta y sírvala con rebanadas de limón.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    461
    kcal
    23%
    Carbohidratos
    67.6
    g
    23%
    Proteínas
    28.8
    g
    58%
    Lípidos
    8.5
    g
    13%
    Fibra dietética
    3.4
    g
    6.9%
    Azúcares
    4.7
    g
    5.2%
    Colesterol
    195
    mg
    65%
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    Calificaciones (4)
    gabriela olivera
    2018-03-08T21:12:57.00-06
    Deliciosa
    Alejandra Smith
    2017-09-18T13:19:28.00-06
    Buenísima !!
    Anónimo
    2015-03-11T07:20:45.00-06
    Pasta riquísima en poco tiempo. Otra forma de preparar la pasta y queda exquisita la recomiendo 100 %  gracias por estas recetas tan maravillosas
    Anónimo
    2013-11-04T14:55:53.00-06
    FACIL DE ELABORAR, LA INVERSIÓN ES POCA Y QUEDA UNO SATISFECHO LA HICE HOY Y SALIO EXQUISITA MUY RECOMENDADA PARA QUE LA ELABOREN EL PUNTO ES HACERLA CON AMOR!!! MIL GRACIAS RIQUÍSIMA...
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