Lorenza Ávila

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Receta

Pasta con Camarones en Salsa Picante de Tomate

Name: Pasta con Camarones en Salsa Picante de Tomate
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 cucharadas de aceite de oliva; 1/2 kilos de camarón, grandes, pelados y desvenados; 4 echallots, picados; 3/4 tazas de jitomate deshidratado, rebanados; 1/2 tazas de aceituna negra, rebanadas; 6 dientes de ajo; 1 cucharadita de ralladura de limón, amarillo (lima); 1/2 cucharaditas de chile seco, o hojuelas de chile seco; 800 gramos de jitomate, cortados en su jugo de 800 gramos; 1/2 tazas de albahaca; 1 paquete de pasta linguini, o spaguetti; 1 taza de queso feta, desmoronado

40 mins

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Lorenza Ávila

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Una rica pasta picante con camarones, aceitunas y albahaca. Muy buena acompañada de un vino blanco frió.

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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande sobre fuego medio-alto.

Agregue los camarones y saltee hasta que estén rositas, unos 2 minutos. Con una cuchara grande, transfiera a un recipiente mediano.

Agregue la otra cucharada de aceite y saltee por 4 minutos los echalots, los jitomates deshidratados, aceitunas, ajo, ralladura de limón y chile en polvo.

Una vez que los echalots estén suaves, agregue los jitomates en trozos y deje hervir para que se espese la salsa, unos 3 minutos.

Agregue el albahaca cortada a la salsa, regrese los camarones a la cacerola y revuelva. Deje cocinar por 1 minuto.

Mientras tanto, ponga a hervir agua con sal para cocinar la pasta. Pase por un colador y agregue la pasta a la salsa con los camarones.

Sazone con sal y pimienta y ponga en el platón de servir. Espolvoree con el queso feta desmoronado.