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Lorenza Ávila
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Receta

Pasta con Camarones en Salsa Picante de Tomate

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Una rica pasta picante con camarones, aceitunas y albahaca. Muy buena acompañada de un vino blanco frió.
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Ingredientes

6 porciones
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 kilos de camarón, grandes, pelados y desvenados
  • 4 echallots, picados
  • 3/4 tazas de jitomate deshidratado, rebanados
  • 1/2 tazas de aceituna negras, rebanadas
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de ralladura de limón, amarillo (lima)
  • 1/2 cucharaditas de chile seco, o hojuelas de chile seco
  • 800 gramos de jitomate, cortados en su jugo de 800 gramos
  • 1/2 tazas de albahaca
  • 1 paquete de pasta linguini, o spaguetti
  • 1 taza de queso feta, desmoronado

Preparación

Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande sobre fuego medio-alto.
Agregue los camarones y saltee hasta que estén rositas, unos 2 minutos. Con una cuchara grande, transfiera a un recipiente mediano.
Agregue la otra cucharada de aceite y saltee por 4 minutos los echalots, los jitomates deshidratados, aceitunas, ajo, ralladura de limón y chile en polvo.
Una vez que los echalots estén suaves, agregue los jitomates en trozos y deje hervir para que se espese la salsa, unos 3 minutos.
Agregue el albahaca cortada a la salsa, regrese los camarones a la cacerola y revuelva. Deje cocinar por 1 minuto.
Mientras tanto, ponga a hervir agua con sal para cocinar la pasta. Pase por un colador y agregue la pasta a la salsa con los camarones.
Sazone con sal y pimienta y ponga en el platón de servir. Espolvoree con el queso feta desmoronado.

TIPS

Si no tienes limas, simplemente omite ese ingrediente.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Calificaciones (2)
Blanca Salido Macias
26/10/2013 19:29:53
mmm riquísima se ve muy facil de hacer
Raquel Margarita Ramirez Sanchez
27/02/2013 10:39:11
practico en un solo plato esta todo, muy bueno.

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