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Pasta con Pesto de Aguacate

40 min
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El aguacate es uno de nuestros ingredientes favoritos, por su gran contenido de omegas y antioxidantes y esta ocasión no es la excepción con una deliciosa combinación de piñones tostados, queso parmesano y albahaca acompañado de fetuccini.
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Pasta con Pesto de Aguacate
El aguacate es uno de nuestros ingredientes favoritos, por su gran contenido de omegas y antioxidantes y esta ocasión no es la excepción con una deliciosa combinación de piñones tostados, queso parmesano y albahaca acompañado de fetuccini.

Ingredientes

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  • 8 tazas de agua
  • 400 gramos de pasta fetuccini
  • suficiente de sal
  • 1/2 taza de piñon tostado, para el pesto
  • 1 manojo de albahaca para el pesto
  • 3 cucharadas de queso parmesano para el pesto
  • 2 piezas de aguacate para el pesto
  • 2 cucharadas de jugo de limón para el pesto
  • 4 cucharadas de Oli de Nutrioli® Extra virgen Aceite de Oliva para el pesto (60 ml)
  • 3 dientes de ajo para el pesto
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1/4 de taza de jitomate cherry para decorar
  • al gusto de queso parmesano para decorar
  • al gusto de hoja de albahaca para decorar
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Pasta con Pesto de Aguacate

Preparación

Calienta el agua, agrega sal y cocina la pasta por 13 minutos o bien, hasta que esté al dente. Escurre la pasta y reserva.
Para el pesto, licúa los piñones, la albahaca, el queso parmesano, el aguacate, el jugo de limón, Oli de Nutrioli® Aceite de oliva extra virgen, el ajo, sazona con sal y pimienta.
Sirve en un plato la pasta y agrega encima el pesto.
Decora con jitomates cherry, queso parmesano y albahaca
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TIPS

"El jugo de limón ayuda de retardar la oxidación del aguacate."

PRESENTACIÓN

"Sobre un plato de hondo acompañado de pan de campaña. "

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pasta con Pesto de Aguacate

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
766
kcal
38%
766 kcal
Carbohidratos
77.3
g
26%
77.3 g
Proteinas
21.3
g
43%
21.3 g
Lípidos
39.6
g
61%
39.6 g
Fibra dietética
4.1
g
8.3%
4.1 g
Azúcares
5.2
g
5.8%
5.2 g
Colesterol
8.1
mg
2.7%
8.1 mg
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