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Pasta con Pesto, Espinacas y Chícharos

Name: Pasta con Pesto, Espinacas y Chícharos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 tazas de pasta corta, de tu elección; 3 tazas de espinaca, frescas, picadas; 3/4 tazas de chícharo, previamente descongelados; 2 cucharadas de vinagre de vino, tinto; 1 aguacate; sal, al gusto; pimientas, al gusto; 1 aguacate, maduro en cubos (opcional)

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Esta receta de pasta con pesto, espinacas y chícharos es muy fácil de preparar. Es una receta que puedes comer fría o caliente, lo cual la hace ideal para llevar de lunch a la oficina o a un picnic. Puedes prepararla con pesto comprado o hacer tu propio pesto.

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Ingredientes

6 porciones

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6 tazas de pasta corta, de tu elección
3 tazas de espinaca, frescas, picadas
3/4 tazas de chícharo, previamente descongelados
2 cucharadas de vinagre de vino, tinto
1 aguacate
sal, al gusto
pimientas, al gusto
1 aguacate, maduro en cubos (opcional)

Preparación

Prepare la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete con agua hirviendo con bastante sal.

Ponga hasta abajo de un bowl la espinaca picada y una vez que la pasta este lista, agregue la pasta (previamente colada). Revuelva la pasta con la espinaca para que esta se cocine con el calor de la pasta.

Agregue el pesto y el vinagre poco a poco, probando para asegurarse de que el sabor sea el deseado. Sazone con bastante sal y pimienta y agregue los chícharos previamente descongelados. Si gusta, agregue el aguacate en cubos.

Sirva un poco caliente o a temperatura ambiente como guste.