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Receta de Pasta con Pimientos y Camarón
Receta

Pasta con Pimientos y Camarón

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Una deliciosa Pasta muy colorida elaborada con unos ricos Pimientos, Calabazas y Camarón.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 taza de cebolla morada, picada
  • 1 cucharada de ajo, picado finamente
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 pimientos verdes, cortado en cuadritos
  • 1/2 pimientos rojos, cortado en cuadritos
  • 1/2 pimientos amarillo, cortado en cuadritos
  • 1/2 pimientos naranjas, cortado en cuadritos
  • 1 paquete de pasta, pluma lisa (200 gr)
  • 1/3 barras de mantequilla
  • 1/2 kilos de camarón mediano, sin cascara (calculando siete u ocho por persona)
  • 1 calabaza, criolla en cuadritos
  • 1 calabaza, Mini Black zucchini cortada en cuadritos
  • 1 cucharada de albahaca, fresca bien picadita
  • 1 cucharadita de cáscara de limón, (ralladura)
  • 3 cucharadas de crema
  • 2 cucharadas de aderezo, ranch
  • 50 gramos de almendra, fileteada tostada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharaditas de pimienta

Preparación

Se pone a fuego medio una cacerola y se echa dos cucharadas de aceite, enseguida se pone la cebolla y el ajo por dos minutos, se agregan los pimientos, se revuelve bien y se frie por un minuto mas, se tapa la cacerola y se deja cocinar por 8 minutos o hasta que la cebolla y los pimientos esten tiernos. Se revuelve ocacionalmente.
Se cocina la Pasta Pluma o Penne en una olla grande con suficiente agua y un poco de sal, segun las instrucciones del paquete. Se escurre y se reserva 1/4 de taza de agua de la coccion de la pasta. En ese liquido se echa la mantequilla, crema, aderezo ranch, sal, pimienta y se guarda.
A los camarones se les quita la cascara y lo negro del lomo haciendoles un corte a todo lo largo pero sin que se desprenda (corte mariposa). Mientras tanto en una cacerola se calientan las 2 cucharadas de aceite restante a fuego medio y ya caliente se agregan los camarones y se cocinan por 2 minutos, enseguida se les añade la calabaza criolla y la calabaza zucchini y se revuelven dejandose cocinar hasta que el camaron este rosa. Al retirarse del fuego se le agrega la rayadura de limon y la cucharada de albahaca y se revuelve muy bien.
En un recipiente hondo se pone la pasta, el guisado de pimientos, el camaron con la calabaza y el liquido preparado a que se hace referencia en el punto dos y se revuelve muy bien en forma envolvente para que no se maltraten las verduras.
Se sirve una generosa ración en un plato y se adorna con la almendra tostada y una ramita fresca de albahaca. ....... Y ahora si, a disfrutar de esta rica Pasta con Pimiento, Calabaza y Camarón .......

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China Vigil
02/12/2017 12:12:47
Buena y. Mucho colesterol
Anónimo
18/10/2014 00:51:50
Delia M Receta muy diferente y antojable, seguro le gustara a mi familia.
Anónimo
15/10/2014 18:39:22
Excelente!!!! además de deliciosa rendidora para la comida dominical con la familia!!! Además de suculenta se ve muy rendidora para la comida dominical con la familia!!!!
Anónimo
14/10/2014 23:30:10
Su! Se me antojo, fresca y ligera!!!!!  
Anónimo
14/10/2014 17:10:35
Deliciosa, recomendadísima!!! Está fabulosa esta pasta, recomendada al 100%, me encantó, deliciosa!!!
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