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Deborah Dana

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Receta de Pasta con Salsa Cremosa de Champiñones
Receta

Pasta con Salsa Cremosa de Champiñones

30 min
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Una rica pasta con salsa de champiñones silvestres, crema y jerez.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 tazas de pasta corta
  • 300 gramos de champiñón o porcini, o mezclados
  • 1 1/2 cucharadas de mantequilla
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 piezas de echallot finamente picado
  • 1/2 cucharada de tomillo fresco picado
  • 3 cucharadas de jerez
  • 1 taza de crema
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • sal al gusto
  • pimientas al gusto

    Preparación

    Remoja los champiñones en un recipiente con agua y con un cepillo límpialos cuidadosamente. Retira del agua y pícalos gruesamente.
    Calienta en un sartén a fuego medio 1/2 cucharada de mantequilla y aceite. Agrega la mitad de los champiñones, sazona con sal y pimienta y cocina por 5-6 minutos o hasta que los champiñones estén dorados. Retira del sartén y repite con la otra mitad de los champiñones.
    Regresa el sartén a fuego medio y agrega el restante de la mantequilla y el aceite de oliva. Agrega el echallot, y el tomillo y cocina hasta que el echallot esté ligeramente dorado (3 minutos). Agrega el jerez y continua cocinando por 1 minuto.
    Agrega al sartén los champiñones, la crema y sazona con sal y pimienta. Cocina por 2-4 minutos. Agrega el perejil y mantén caliente.
    Pon a hervir una olla grande con mucha agua y mucha sal. Cocina ahí la pasta hasta que esté en su punto (al dente). Cuela la pasta y agrega la salsa de los champiñones y mezcla.

    PRESENTACIÓN

    Al momento de servir acompaña la pasta del queso parmesano rallado.

    TIPS

    Sigue las instruciones para que tu pasta esté al dente, es decir en su punto, para esto nunca la cocines de más.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    642
    kcal
    32%
    Carbohidratos
    99.0
    g
    33%
    Proteínas
    29.2
    g
    58%
    Lípidos
    14.2
    g
    22%
    Fibra dietética
    4.9
    g
    9.8%
    Azúcares
    8.3
    g
    9.2%
    Colesterol
    34.2
    mg
    11%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (7)
    Anónimo
    16/02/2016 21:32:47
    Rikisimo yomy yomy Rikysimo yomy yomy
    Anónimo
    16/02/2016 11:21:48
    Por que la salsa de la foto es trosada???? Esa crema parece un pure, ademas tiene un color rosado como si hubiere usado crema de pimiento o paprika o algun otro colorante vegetal. ?????
    Lea Maus
    15/04/2014 08:27:33
    A través de Android El echalot es el cebollín... :-)
    GRISELDA PEREZ MATSUI
    08/10/2013 13:50:33
    duda que es el echallot?
    Ana Lozz
    25/09/2013 21:54:41
    QUE DELICIA! EXCELENTE RECETA
    Ver más

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