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Ricardo Diaz Tapia


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Receta de Pasta con Salsa Cremosa de Champiñones
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Receta de Pasta con Salsa Cremosa de Champiñones
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Pasta con Salsa Cremosa de Champiñones

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4
Una rica pasta con salsa de champiñones silvestres, crema y jerez.
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Pasta con Salsa Cremosa de Champiñones
Una rica pasta con salsa de champiñones silvestres, crema y jerez.

Ingredientes

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  • 2 tazas de pasta corta
  • 300 gramos de champiñón o porcini, o mezclados
  • 1 1/2 cucharadas de mantequilla
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 piezas de echallot finamente picado
  • 1/2 cucharada de tomillo fresco picado
  • 3 cucharadas de jerez
  • 1 taza de crema
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • sal al gusto
  • pimientas al gusto
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Pasta con Salsa Cremosa de Champiñones

Preparación

Remoja los champiñones en un recipiente con agua y con un cepillo límpialos cuidadosamente. Retira del agua y pícalos gruesamente.
Calienta en un sartén a fuego medio 1/2 cucharada de mantequilla y aceite. Agrega la mitad de los champiñones, sazona con sal y pimienta y cocina por 5-6 minutos o hasta que los champiñones estén dorados. Retira del sartén y repite con la otra mitad de los champiñones.
Regresa el sartén a fuego medio y agrega el restante de la mantequilla y el aceite de oliva. Agrega el echallot, y el tomillo y cocina hasta que el echallot esté ligeramente dorado (3 minutos). Agrega el jerez y continua cocinando por 1 minuto.
Agrega al sartén los champiñones, la crema y sazona con sal y pimienta. Cocina por 2-4 minutos. Agrega el perejil y mantén caliente.
Pon a hervir una olla grande con mucha agua y mucha sal. Cocina ahí la pasta hasta que esté en su punto (al dente). Cuela la pasta y agrega la salsa de los champiñones y mezcla.
Ricardo

Ricardo Diaz Tapia


TIPS

"Una rica pasta con salsa de champiñones silvestres, crema y jerez."

PRESENTACIÓN

"Al momento de servir acompaña la pasta del queso parmesano rallado."

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Calificaciones (7)
Anónimo
2016-02-16T21:32:47.00-06
Rikisimo yomy yomy Rikysimo yomy yomy
Anónimo
2016-02-16T11:21:48.00-06
Por que la salsa de la foto es trosada???? Esa crema parece un pure, ademas tiene un color rosado como si hubiere usado crema de pimiento o paprika o algun otro colorante vegetal. ?????
Lea Maus
2014-04-15T08:27:33.00-06
A través de Android El echalot es el cebollín... :-)
GRISELDA PEREZ MATSUI
2013-10-08T13:50:33.00-06
duda que es el echallot?
Ana Lozz
2013-09-25T21:54:41.00-06
QUE DELICIA! EXCELENTE RECETA
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pasta con Salsa Cremosa de Champiñones

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías
642
kcal
32%
642 kcal
Carbohidratos
99.0
g
33%
99.0 g
Proteínas
29.2
g
58%
29.2 g
Lípidos
14.2
g
22%
14.2 g
Fibra dietética
4.9
g
9.8%
4.9 g
Azúcares
8.3
g
9.2%
8.3 g
Colesterol
34.2
mg
11%
34.2 mg
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