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Pasta con Salsa de Vodka

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Esta salsa de vodka, tomate y crema es deliciosa y se puede servir con cualquier tipo de pasta.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 echallots, finamente picados
  • 1 taza de vodka
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 lata de jitomate, enteros en su jugo
  • 1/2 tazas de crema
  • 20 hojas de albahaca
  • 450 gramos de spaghetti
  • 1/4 tazas de queso parmesano

Preparación

Caliente un sartén sobre fuego medio. Agregue el aceite, mantequilla, ajo, y echallots.
Saltee los echallots por 3-5 minutos.
Agregue el vodka al sarten y deje que se reduzca a la mitad, va a tomar como 2-3 minutos.
Agregue el caldo de pollo y los jitomates. Sazone con sal y pimienta.
Cocine la pasta en agua con sal como indica el paquete.
Agregue la crema a la salsa. Cuando la salsa hierva, quite del fuego.
Mezcle la pasta con la salsa y la albahaca y sirva con queso parmesano.

TIPS

También puedes poner un poco de tocino picado a cocer antes de saltear los echallots. Este tocino le da un gran sabor a la salsa.

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