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Tania Ortiz
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Pasta Cremosa con Espárragos y Chícharos

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Muy saludable pasta cremosa con espárragos y chícharos, adecuada para vegetarianos.
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Ingredientes

2 porciones
  • 250 gramos de pasta tipo fusilli, o su pasta favorita
  • 300 gramos de espárrago
  • 175 gramos de chícharo congelado
  • 1/2 limones, ralladura y jugo
  • 100 gramos de queso, suave con cebollino

Preparación

Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Dos minutos antes al final del tiempo de cocción, añadir los chícharos y espárragos previamente despuntados y cortados en trozos. Hervir todo junto durante los últimos 2 minutos, a continuación, reserve una taza del líquido de cocción de la sartén antes de escurrir la pasta y las verduras.
Devuelva la pasta y verduras a la sartén y agregue la ralladura de limón, el queso y sazonador. Añadir un chorrito de jugo de limón al gusto y agregar de 2 a 3 cucharadas del líquido de cocción para aflojar la salsa.

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