Tania Ortiz

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Receta

Pasta Cremosa con Espárragos y Chícharos

Name: Pasta Cremosa con Espárragos y Chícharos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 gramos de pasta tipo fusilli, o su pasta favorita; 300 gramos de espárragos; 175 gramos de chícharo congelado; 1/2 limones, ralladura y jugo; 100 gramos de queso, suave con cebollino

20 mins

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Muy saludable pasta cremosa con espárragos y chícharos, adecuada para vegetarianos.

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Ingredientes

2 porciones

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250 gramos de pasta tipo fusilli, o su pasta favorita
300 gramos de espárragos
175 gramos de chícharo congelado
1/2 limones, ralladura y jugo
100 gramos de queso, suave con cebollino

Preparación

Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Dos minutos antes al final del tiempo de cocción, añadir los chícharos y espárragos previamente despuntados y cortados en trozos. Hervir todo junto durante los últimos 2 minutos, a continuación, reserve una taza del líquido de cocción de la sartén antes de escurrir la pasta y las verduras.

Devuelva la pasta y verduras a la sartén y agregue la ralladura de limón, el queso y sazonador. Añadir un chorrito de jugo de limón al gusto y agregar de 2 a 3 cucharadas del líquido de cocción para aflojar la salsa.