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Pasta Cremosa en Salsa de Jitomate

Name: Pasta Cremosa en Salsa de Jitomate
Prep time: 85 min
Cook time: 85 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente de agua; 2 tazas de pasta penne, o pluma; suficiente de sal; 4 jitomates, para la salsa cremosa; 1/4 cebollas, para la salsa cremosa; 1 diente de ajo, para la salsa cremosa; 1 taza de caldo de pollo, para la salsa cremosa; 2 tazas de crema ácida; suficiente de mantequilla; al gusto de sal; al gusto de pimienta; 1 taza de queso asadero, cortado en cubitos; suficiente de cilantro, finamente picado

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Brenda Villagomez

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Preparar una pasta con salsa cremosa de jitomate será una cena perfecta o el acompañante ideal para tus comidas. Consiente a tu familia con esta receta de pasta cremosita en salsa de jitomate, deliciosa y fácil de preparar, además de que va gratinada en refractario. Para esta receta utilizamos pasta pluma, pero puedes usar otra forma de pasta corta, como el fusilli o tornillo, el farfalle o moñitos.

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Ingredientes

6 porciones

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suficiente de agua
2 tazas de pasta penne, o pluma
suficiente de sal
4 jitomates, para la salsa cremosa
1/4 cebollas, para la salsa cremosa
1 diente de ajo, para la salsa cremosa
1 taza de caldo de pollo, para la salsa cremosa
2 tazas de crema ácida
suficiente de mantequilla
al gusto de sal
al gusto de pimienta
1 taza de queso asadero, cortado en cubitos
suficiente de cilantro, finamente picado

Preparación

En una ollita a fuego medio calienta el agua, una vez suelte el hervor agrega la sal y cocina la pasta por 10 minutos, o bien, hasta que esté al dente. Cuela y reserva.

Para la salsa de jitomate, licúa los jitomates, la cebolla y el ajo. Reserva.

En una ollita a fuego bajo, derrite la mantequilla y vierte la salsa, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que tenga una consistencia espesa, entonces añade la crema, revuelve bien y agrega la pasta, espolvorea con cilantro, rectifica sazón y reserva.

En un refractario, coloca cubitos de mantequilla y luego sirve la pasta, agrega los cubitos de queso asadero y gratina por 15 minutos.