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Lorenza Ávila
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Receta

Pasta de Espinaca a la Carbonara

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Recetas de pasta de espinaca a la carbonara, perfecta para toda ocasión y toda la familia. Combina con un delicioso vino rosado y te encantará.
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Ingredientes

6 porciones
  • 225 gramos de tocino magro troceado
  • 500 gramos de pasta fetuccini de espinaca
  • 1 taza de queso parmesano recién rallado
  • 1 pieza de huevo grande
  • 2 piezas de yema de huevo grandes
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida grueso
  • 150 gramos de espinaca baby

    Preparación

    En un sartén sin aceite, con la lumbre baja, pon el tocino a cocer hasta que este dorado y crujiente.
    Cocina la pasta como lo indica el empaque y reserva.
    Mezcla el queso parmesano, el huevo, las yemas y la pimienta. Agrega 1 1/2 taza del agua de la pasta a esta preparación.
    Agrega la espinaca a la pasta y retira todo el exceso de agua restante.
    Calienta nuevamente el tocino en el sartén, apaga el fuego y agrega el fetuccine con la espinaca y poco a poco vacía el preparado del queso parmesano con el huevo, te puedes ayudar de unas pinzas para revolver.
    Puedes calentar un poco la salsa a fuego bajo, sazona con la sal si le hace falta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve de inmediato y decora con unas hojas de espinaca baby enteras.

    TIPS

    Esta receta la puedes combinar con un vino seco o un vino fresco rosado y notarás la diferencia del sabor.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    511
    kcal
    26%
    Carbohidratos
    64.7
    g
    22%
    Proteínas
    32.1
    g
    64%
    Lípidos
    13.1
    g
    20%
    Fibra dietética
    2.6
    g
    5.3%
    Azúcares
    5.1
    g
    5.6%
    Colesterol
    52.8
    mg
    18%
    Esha
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