Lorenza Ávila

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Receta

Pasta de Espinaca a la Carbonara

Name: Pasta de Espinaca a la Carbonara
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 225 gramos de tocino magro, troceado; 500 gramos de pasta fetuccini, de espinaca; 1 taza de queso parmesano, recién rallado; 1 huevo, grande; 2 yemas de huevo, grandes; 2 cucharaditas de pimienta negra molida, grueso; 150 gramos de espinaca baby

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Recetas de pasta de espinaca a la carbonara, perfecta para toda ocasión y toda la familia. Combina con un delicioso vino rosado y te encantará.

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Ingredientes

6 porciones

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225 gramos de tocino magro, troceado
500 gramos de pasta fetuccini, de espinaca
1 taza de queso parmesano, recién rallado
1 huevo, grande
2 yemas de huevo, grandes
2 cucharaditas de pimienta negra molida, grueso
150 gramos de espinaca baby

Preparación

En un sartén sin aceite, con la lumbre baja, pon el tocino a cocer hasta que este dorado y crujiente.

Cocina la pasta como lo indica el empaque y reserva.

Mezcla el queso parmesano, el huevo, las yemas y la pimienta. Agrega 1 1/2 taza del agua de la pasta a esta preparación.

Agrega la espinaca a la pasta y retira todo el exceso de agua restante.

Calienta nuevamente el tocino en el sartén, apaga el fuego y agrega el fetuccine con la espinaca y poco a poco vacía el preparado del queso parmesano con el huevo, te puedes ayudar de unas pinzas para revolver.

Puedes calentar un poco la salsa a fuego bajo, sazona con la sal si le hace falta.