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Receta de Pasta de Oriente
Receta

Pasta de Oriente

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Deliciosa y saludable combinacion de pasta y verduras unidas con aderezo chino. Un platillo perfecto para cocinar cualquier día de la semana y consentir a todos en casa con algo rico y diferente.
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Ingredientes

2 porciones
  • 200 gramos de pasta tipo pluma
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento morrón rojo, o amarillo
  • 2 calabazas, pequeñas
  • 1 ramo de brócoli
  • 1/2 tazas de ejote
  • 1 1/2 cebollas
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1/2 tazas de soya, (para el aderezo)
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí, (para el aderezo)
  • 1/4 cucharaditas de jengibre fresco, (para el aderezo)
  • 3 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado (para el aderezo)
  • 1/4 tazas de vinagre, (para el aderezo)
  • 1 cucharadita de ajo, picado (para el aderezo)
  • 2 cucharadas de semilla de ajonjolí, (para el aderezo)
  • al gusto de salsa picante, (para el aderezo)

Preparación

Prepara el aderezo: tuesta las semillas de ajonjolí y reserva. Mezcla la salsa de soya, aceite de ajonjolí, vinagre, ajo, cilantro, jengibre rallado,salsa picante al gusto( puede ser tabasco o semillas de chile para pizza),revuelve todo y verifica si es necesario agregar sal, añade las semillas tostadas y deja reposar al menos 20 minutos.
Cuece la pasta en agua hirviendo con sal y media cebolla y déjala aldente.
La verdura cuecela al vapor(no agregues la cebolla ni el pimiento) y déjala crocante. Cuando esté lista ponla en agua helada por unos minutos para detener la cocción y resaltar los colores.
Corta la cebolla y el pimiento en tiras y saltéalos en aceite de oliva hasta que estén suaves y la cebolla transparente, no dejes que doren.
Escurre la verdura y corta los ejotes y zanahorias en tiras diagonales, la calabacita en ruedas y el brócoli sepáralo en ramitos pequeños. Agréga esta verdura a la cebolla y los morrones ( ya no deben estar al fuego), agrega pimienta recien molida y revuelve.
Escurre la pasta y agrégala a la verdura, revuelve con cuidado; añade el aderezo, mezcla perfectamente y sirve.

PRESENTACIÓN

Sírvelo tibio o a temperatura ambiente.

TIPS

Para una comida mas completa, puedes agregar proteína a esta receta añadiendo tiritas de pechuga de pollo a la parrilla o tiritas de pescado empanizado. (usa un empanizado crujiente y disfruta de las diferentes texturas en cada bocado). Puedes sustituir el aceite de ajonjolí por aceite de oliva extra virgen.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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