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Receta

Pasta en Salsa de Nuez

Name: Pasta en Salsa de Nuez
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 paquetes de pasta de tornillo, o pluma; 2 chiles poblanos, asados, pelados y cortados en cuadritos; 4 salchichas ahumadas, estilo polaco o alemán; 1 manzana; 1/2 barras de queso crema; 150 mililitros de crema ácida; 1/4 cebollas; 1 copita de jerez; 1/4 cucharaditas de canela en polvo; 1/4 cucharaditas de azúcar; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; suficiente de leche de vaca; suficiente de perejil, picado; 1 puño de nuez, peladas

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claudia ixta

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Pasta sencilla y deliciosa con contraste de sabores ahumados y afrutados unidos por una salsa de nuez y jerez.

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Ingredientes

2 porciones

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Preparación

Cuece la pasta en agua con sal y un chorrito de aceite y déjala al dente.

Pica las salchichas en cubos pequeños y dóralas a fuego medio, retira el exceso de grasa y reserva.( la salchicha estilo polaco o alemán es una salchicha muy condimentada y aporta un sabor muy rico a esta receta)

Pica la manzana con todo y piel en cubos pequeños, rocea unas gotitas de limón para que no se oxide y reserva.

Escurre perfectamente la pasta y agrégale la salchicha, la manzana y el chile.(reserva un poco del agua caliente en la que hizo la pasta)

Licúa el queso crema,la crema, el azúcar, la canela, la cebolla, las nueces y el jerez. Verifica la consistencia y agrega de apoco la leche en cantidad necesaria para que quede ligeramente aguadita. Si te gusta mas envinado aguada con mas jerez en lugar de leche. Agrega sal y pimienta y vuelve a licuar para que todo se integre.

Rectifica los sabores de la salsa y si consideras necesario agrega un poco mas de alguno de los ingredientes para intensificar el sabor que prefieras.Pásala a una cacerola y caliéntala pero que no hierva.

Agrega a la pasta una poca del agua que reservaste (solo para hidratar y que se pegue bien la salsa) revuelve con cuidado y agrega la salsa de nuez calientita, vuelve a mezclar a que toda la paste se bañe perfectamente y listo.

Espolvorea con perejil picado. Buen provecho.