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Receta de Pasta en Salsa de Nuez
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Pasta en Salsa de Nuez

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Pasta sencilla y deliciosa con contraste de sabores ahumados y afrutados unidos por una salsa de nuez y jerez.
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Pasta en Salsa de Nuez
Pasta sencilla y deliciosa con contraste de sabores ahumados y afrutados unidos por una salsa de nuez y jerez.

Ingredientes

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  • 1/2 paquete de pasta de tornillo o pluma
  • 2 chiles poblanos asados, pelados y cortados en cuadritos
  • 4 salchichas ahumadas estilo polaco o alemán
  • 1 manzana
  • 1/2 barra de queso crema
  • 150 mililitros de crema ácida
  • 1/4 de cebolla
  • 1 copita de jerez
  • 1/4 de cucharadita de canela molida
  • 1/4 de cucharadita de azúcar
  • sal
  • pimientas
  • leches
  • perejiles picado
  • 1 puño de nuez peladas
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Pasta en Salsa de Nuez

Preparación

Cuece la pasta en agua con sal y un chorrito de aceite y dejala aldente.
Pica las salchichas en cubos pequeños y doralas a fuego medio, retira el exceso de grasa y reserva.( la salchicha estilo polaco o alemán es una salchicha muy condimentada y aporta un sabor muy rico a esta receta)
Pica la manzana con todo y piel en cubos pequeños, rocea unas gotitas de limón para que no se oxide y reserva.
Escurre perfectamente la pasta y agregale la salchicha, la manzana y el chile.(reserva un poco del agua caliente en la que hizo la pasta)
Licua el queso crema,la crema, el azucar, la canela, la cebolla, las nueces y el jerez. Verifica la consistencia y agrega de apoco la leche en cantidad necesaria para que quede ligeramente aguadita. Si te gusta mas envinado aguada con mas jerez en lugar de leche. Agrega sal y pimienta y vuelve a licuar para que todo se integre.
Rectifica los sabores de la salsa y si consideras necesario agrega un poco mas de alguno de los ingredientes para intensificar el sabor que prefieras.Pásala a una cacerola y caliéntala pero que no hierva.
Agrega a la pasta una poca del agua que reservaste (solo para hidratar y que se pegue bien la salsa) revuelve con cuidado y agrega la salsa de nuez calientita, vuelve a mezclar a que toda la paste se bañe perfectamente y listo.
Espolvorea con perejil picado. Buen provecho.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pasta en Salsa de Nuez

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1714
kcal
86%
1714 kcal
Carbohidratos
41.2
g
14%
41.2 g
Proteinas
64.2
g
128%
64.2 g
Lípidos
144
g
221%
144 g
Fibra dietética
11.8
g
24%
11.8 g
Azúcares
17.0
g
19%
17.0 g
Colesterol
305
mg
102%
305 mg
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