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Receta

Pasta en Salsa de Nuez

30 minutos
Baja
2 porciones
1
Pasta sencilla y deliciosa con contraste de sabores ahumados y afrutados unidos por una salsa de nuez y jerez.

Ingredientes

  • 1/2 paquete de pasta de tornillo o pluma
  • 2 chiles poblanos asados, pelados y cortados en cuadritos
  • 4 salchichas ahumadas estilo polaco o alemán
  • 1 manzana
  • 1/2 barra de queso crema
  • 150 mililitros de crema ácida
  • 1/4 de cebolla
  • 1 copita de jerez
  • 1/4 de cucharadita de canela molida
  • 1/4 de cucharadita de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • suficiente de leche
  • suficiente de perejil picado
  • 1 puño de nuez peladas

    Preparación

    Cuece la pasta en agua con sal y un chorrito de aceite y déjala al dente.
    Pica las salchichas en cubos pequeños y dóralas a fuego medio, retira el exceso de grasa y reserva.( la salchicha estilo polaco o alemán es una salchicha muy condimentada y aporta un sabor muy rico a esta receta)
    Pica la manzana con todo y piel en cubos pequeños, rocea unas gotitas de limón para que no se oxide y reserva.
    Escurre perfectamente la pasta y agrégale la salchicha, la manzana y el chile.(reserva un poco del agua caliente en la que hizo la pasta)
    Licúa el queso crema,la crema, el azúcar, la canela, la cebolla, las nueces y el jerez. Verifica la consistencia y agrega de apoco la leche en cantidad necesaria para que quede ligeramente aguadita. Si te gusta mas envinado aguada con mas jerez en lugar de leche. Agrega sal y pimienta y vuelve a licuar para que todo se integre.
    Rectifica los sabores de la salsa y si consideras necesario agrega un poco mas de alguno de los ingredientes para intensificar el sabor que prefieras.Pásala a una cacerola y caliéntala pero que no hierva.
    Agrega a la pasta una poca del agua que reservaste (solo para hidratar y que se pegue bien la salsa) revuelve con cuidado y agrega la salsa de nuez calientita, vuelve a mezclar a que toda la paste se bañe perfectamente y listo.
    Espolvorea con perejil picado. Buen provecho.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1714
    kcal
    86%
    Carbohidratos
    41.2
    g
    14%
    Proteínas
    64.2
    g
    128%
    Lípidos
    144
    g
    221%
    Fibra dietética
    11.8
    g
    24%
    Azúcares
    17.0
    g
    19%
    Colesterol
    305
    mg
    102%
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