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Cocer la pasta en agua hirviendo con sal y dejarla al dente, (que no este recocida).
En un sarten freir los camarones y los trozos de pollo con mantequilla, un poco de aceite y sazonarlos con sal de ajo, y pimienta. Ya que esté cocido partir la cebolla y el pimiento verde en cuadros grandes y cocinarlos hasta que estén bien cocidos.
Escurir la pasta y lavarla con agua fría. Llevarla a un sartén amplio con mantequilla y un poco de aceite. Partir la mitad del queso philadelphia y ponerlo con la pasta, mas la leche, al irse derritiendo el queso ir agrregando el cosome de pollo, el ajo, la pimienta y el queso parmesano al gusto del condiimento si esta muy espeso agregar mas leche.
Se cocina a fuego medio bajo ir meniando consante mente con movimientos de arriba abajo sin revolver la pasta si se cree necesario agregar la otra mitad del queso philadelphia, más leche y más mantequilla.
Casi al finalizar la coción de la crema con la pasta se agrega el pollo con los camarones, el pimiento y la cebolla se da unas ultimas pasadas con la cuchara para cubrir el pollo.
Se retira del fuego y se sirve. El perfecto acompañamiento es vino tinto, pure de papa y pan de ajo.
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