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Receta de Gnocchi en Salsa Ragú
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Gnocchi en Salsa Ragú

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Cocina esta receta original de gnocchis de papa muy fáciles y rápidos de preparar, servidos en una salsa ragú con tocino y salchicha con salsa de tomate Del Fuerte®, aromatizada con tomillo fresco, esta deliciosa preparación va servida con queso parmesano y albahaca fresca.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 kilo de papa cocidas, machacadas como puré, para gnocchi
  • 1/4 de kilo de harina de trigo para gnocchi
  • 1 huevo para gnocchi
  • 1 pizca de sal para gnocchi
  • 3 tazas de agua para cocer gnocchi
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla para la salsa
  • 1/2 cebolla finamente picada, para la salsa
  • 2 cucharadas de ajo finamente picado, para la salsa
  • 1/4 de taza de zanahoria finamente picada, para la salsa
  • 1/4 de taza de apio finamente picado, para la salsa
  • 1/4 de taza de tocino finamente picado, para la salsa
  • 1 taza de salchicha cortada en cuadritos, para la salsa
  • 2 Puré de Tomate Condimentado Del Fuerte® para la salsa
  • 1/2 taza de caldo de verduras para la salsa
  • 2 ramitas de tomillo para la salsa
  • 1 pizca de sal para la salsa
  • al gusto de queso parmesano para acompañar

Preparación

En un bowl mezcla el puré de papa con la harina, el huevo y la sal, amasa hasta conseguir una masa lisa, reposa la masa cubierta con plástico antiadherente hasta que seque.
En una mesa limpia espolvorea de harina y extiende la masa para formar tiras finas, con un cuchillo corta la tira de 3 cm y presiona con un tenedor para formar los gnocchis.
Calienta el agua en una olla hasta que llegue a punto de ebullición, sumerge los gnocchis y cocina hasta que floten. Retira del agua y reserva.
Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, la mantequilla y cocina la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo, las zanahorias y el apio. Agrega el tocino y las salchichas y cocina unos minutos. Añade el Puré de Tomate Condimentado del Fuerte®, el caldo y el tomillo. Cocina hasta espesar la salsa y sazona.
Sirve los gnocchis con la salsa agrega queso parmesano y albahaca fresca, disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve con queso parmesano y hojas de albahaca.

TIPS

Cuando cuezas los gnocchis sabrás que están listos cuando floten en el agua.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
663
kcal
33%
Carbohidratos
72.5
g
24%
Proteínas
31.6
g
63%
Lípidos
28.8
g
44%
Fibra dietética
10.3
g
21%
Azúcares
2.7
g
3.0%
Colesterol
85.8
mg
29%
Esha
Califica esta receta
Calificaciones (3)
Joana Martinez
23/04/2019 23:41:11
Se ve delicioso
Jaritza Hernandez
25/04/2018 23:20:46
Mmm deliciosa
China Vigil
24/11/2017 08:49:54
Riquísima sabrosa hay que hacerla

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