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Gnocchi en Salsa Ragú

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Cocina esta receta original de gnocchis de papa muy fáciles y rápidos de preparar, servidos en una salsa ragú con tocino y salchicha con salsa de tomate Del Fuerte®, aromatizada con tomillo fresco, esta deliciosa preparación va servida con queso parmesano y albahaca fresca.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 kilos de papa, cocidas, machacadas como puré, para gnocchi
  • 1/4 kilos de harina de trigo, para gnocchi
  • 1 huevo, para gnocchi
  • 1 pizca de sal, para gnocchi
  • 3 tazas de agua, para cocer gnocchi
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla, para la salsa
  • 1/2 cebollas, finamente picada, para la salsa
  • 2 cucharadas de ajo, finamente picado, para la salsa
  • 1/4 tazas de zanahoria, finamente picada, para la salsa
  • 1/4 tazas de apio, finamente picado, para la salsa
  • 1/4 tazas de tocino, finamente picado, para la salsa
  • 1 taza de salchicha, cortada en cuadritos, para la salsa
  • 2 Puré De Tomate Condimentado Del Fuerte®, para la salsa
  • 1/2 tazas de caldo de verduras, para la salsa
  • 2 ramitas de tomillo, para la salsa
  • 1 pizca de sal, para la salsa
  • al gusto de queso parmesano, para acompañar

Preparación

En un bowl mezcla el puré de papa con la harina, el huevo y la sal, amasa hasta conseguir una masa lisa, reposa la masa cubierta con plástico antiadherente hasta que seque.
En una mesa limpia espolvorea de harina y extiende la masa para formar tiras finas, con un cuchillo corta la tira de 3 cm y presiona con un tenedor para formar los gnocchis.
Calienta el agua en una olla hasta que llegue a punto de ebullición, sumerge los gnocchis y cocina hasta que floten. Retira del agua y reserva.
Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, la mantequilla y cocina la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo, las zanahorias y el apio. Agrega el tocino y las salchichas y cocina unos minutos. Añade el Puré de Tomate Condimentado del Fuerte®, el caldo y el tomillo. Cocina hasta espesar la salsa y sazona.
Sirve los gnocchis con la salsa agrega queso parmesano y albahaca fresca, disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve con queso parmesano y hojas de albahaca.

TIPS

Cuando cuezas los gnocchis sabrás que están listos cuando floten en el agua.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (4)
Nuria Cubillos
10/06/2020 00:11:09
Las medidas de las tazas cuales son? Gracias.
Joana Martinez
23/04/2019 23:41:11
Se ve delicioso
Jaritza Hernandez
25/04/2018 23:20:46
Mmm deliciosa
China Vigil
24/11/2017 08:49:54
Riquísima sabrosa hay que hacerla

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