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Lorenza Avila
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Receta de Pasta Carbonara con Cangrejo
Receta

Pasta Carbonara con Cangrejo

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Esta pasta con una salsa cremosa de tocino lleva cangrejo, echallot, ajo, y pimiento rojo. Es exquisita!
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Ingredientes

4 porciones
  • 250 gramos de tocino finamente picado
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 1 pieza de yema de huevo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de ajo finamente picado
  • 1 cucharada de echalote
  • 2 1/2 cucharadas de pimientos rojos picado
  • 6 cucharadas de jugo de naranja
  • 3/4 de taza de carne de cangrejo
  • 2 tazas de pasta cocida

    Preparación

    Cocine el tocino en un sartén caliente sobre fuego medio-bajo hasta que este cocido. Escurra la grasa que suelte.
    Agregue la crema y deje que hierva. Agregue la yema de huevo y revuelva bien. Deje que enfríe un poco.
    En otro sartén caliente, ponga el aceite vegetal, el ajo, echalot, y pimiento rojo. Acitrone hasta que este traslucido el echalot y suave el pimiento.
    Agregue el jugo de almeja y la carne de cangrejo. Una vez que el líquido se reduzca 25%, baje la temperatura y agregue la salsa cremosa preparada.
    Agregue la pasta cocida al sartén y revuelva.
    Sazonar con sal y pimienta al gusto

    PRESENTACIÓN

    Espolvorear perejil picado.

    TIPS

    Puedes reservar los trozos mas grandes de cangrejo y agregarlos hasta el final para evitar que se deshagan.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    718
    kcal
    36%
    Carbohidratos
    38.8
    g
    13%
    Proteínas
    40.5
    g
    81%
    Lípidos
    45.5
    g
    70%
    Fibra dietética
    5.8
    g
    12%
    Azúcares
    5.0
    g
    5.5%
    Colesterol
    143
    mg
    48%
    Esha
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    Pkaos Vivas
    26/10/2016 00:42:24
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