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Lorenza Ávila

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Receta de Pasta con Espárragos y Queso de Cabra
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Lorenza Ávila

Receta de Pasta con Espárragos y Queso de Cabra
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Vivi Pres

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Receta de Pasta con Espárragos y Queso de Cabra
Receta
2

Pasta con Espárragos y Queso de Cabra

25 minutos
Baja
4 porciones
2
Esta salsa cremosa es muy fácil de preparar, sólo tienes que mezclar el queso de cabra con un poco del agua en la que se coció la pasta, agregar mantequilla e incorporar la pasta y los espárragos.
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Ingredientes

  • 1 kilo de espárragos con las puntas duras cortadas
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 350 gramos de pasta pluma
  • 150 gramos de queso de cabra desmoronado
  • 3 cucharadas de cebollín picado
  • quesos parmesano para servir

    Preparación

    Precaliente el horno a 220°C.
    Ponga los espárragos en una charola para hornear y unte 2 cucharadas de mantequilla. Sazone con sal y pimienta.
    Ponga en el horno y cocine durante 10-15 minutos, dándoles vuelta a la mitad del tiempo.
    Saque del horno y corte en trozos de 4 cms.
    Ponga agua a hervir y agregue una cantidad generosa de sal.
    Cocine la pasta hasta que este "al dente" como indica el paquete.
    Reserve 1 y 1/2 taza de agua en la que se coció la pasta.
    En una cacerola, mezcle el queso de cabra, 3 cucharadas de mantequilla y 1/2 taza del agua de la pasta reservada.
    Sazone con sal y pimienta y mezcle hasta que tenga una consistencia suave.
    Agregue la salsa y los espárragos a la pasta y revuelva bien hasta que se mezcle.
    Agregue más agua de la pasta conforme sea necesario para llegar a la consistencia deseada.
    Para servir espolvoree con cebollín picado y un toque de queso parmesano.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    397
    kcal
    20%
    Carbohidratos
    33.7
    g
    11%
    Proteínas
    17.6
    g
    35%
    Lípidos
    23.9
    g
    37%
    Fibra dietética
    9.3
    g
    19%
    Azúcares
    5.8
    g
    6.4%
    Colesterol
    57.5
    mg
    19%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (2)
    Melissa Veytia
    2015-06-03T10:56:51.00-06
    Excelente para impresionar! Esta receta es deliciosa, la clave estar en guardar el agua donde cocinaste el spaghetti para que te quede una textura cremosa y suave. Puedes agregar otras verdura si no tienes espárragos como calabacitas o champiñones. 
    Blanca Salido Macias
    2013-10-25T11:51:01.00-06
    voy a tener que hacerla se ve rica no hay critica
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