Pasta con Pollo en Salsa de Guajillo

Name: Pasta con Pollo en Salsa de Guajillo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 cebollas; 1 diente de ajo; 6 jitomates; 5 chiles guajillos, desvenado, sin semillas y remojados; 1 taza de caldo de pollo; suficiente de sal y pimienta; 1 cucharada de orégano, seco; 1 cucharada de tomillo, molido; 3 cucharadas de Margarina Primavera®, tina 400 g; 1/4 tazas de cebolla, finamente picada; 1 cucharada de ajo, finamente picado; 2 tazas de pechuga de pollo, cortado en cubos; 1 taza de agua; 400 gramos de pasta fusilli; 1 paquete de queso crema, cortado en cubos y a temperatura ambiente, 190g; 1 hoja de laurel; suficiente de chile guajillo, en aros y frito; suficiente de queso cotija, para servir; suficiente de perejil, finamente picado, para decorar

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30 mins

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Margarina Primavera

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Si lo que buscas son recetas fáciles y prácticas, esta receta de Pasta con Pollo en Salsa de Guajillo es una gran opción, ya que todo lo puedes cocinar en el mismo sartén.

El chile guajillo es un chile seco muy utilizado en la cocina mexicana para dar color y sabor a salsas, adobos, moles y otros guisados, por eso es la mejor opción para esta receta de pasta.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Para la salsa, licúa la cebolla con el ajo, los jitomates, los chiles, el caldo de pollo, la sal, la pimienta, el orégano y el tomillo hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.

En un sartén profundo, derrite 3 cucharadas de Margarina Primavera®, cocina la cebolla y el ajo, agrega el pollo, sazona con sal y pimienta y cocina hasta que esté doradito. Retira y reserva.

En la misma sartén, añade la salsa y una taza de agua. Una vez que la salsa hierva, agrega la pasta, tapa y cocina a fuego medio-bajo hasta que la pasta esté casi cocida.

Incorpora el pollo, el queso crema, el laurel y mezcla hasta incorporar por completo. Termina la cocción hasta que la pasta esté cocida y la salsa cremosa. Sazona con sal y pimienta.

Sirve la preparación y decora con aros de chile guajillo, queso Cotija y perejil frito.

PRESENTACIÓN

Sirve en un plato y decora con aros de chile guajillo fritos, queso Cotija y perejil picado.

TIPS

Es importante que la salsa te quede bastante líquida para que puedas cocer la pasta con ésta. Si ves que la salsa no es suficiente para la cocción de la pasta, puedes agregar un poco más de caldo de pollo.