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Receta de Ravioles Rellenos de Champiñones
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Ravioles Rellenos de Champiñones

75 minutos
Baja
4 porciones
1
Aprende a cocinar pasta fresca para ravioles y rellénalos con esta deliciosa mezcla de champiñones en una salsa cremosita de jitomate con chipotle y queso. Te vas a divertir cocinando esta receta, además de que el sabor te va a enamorar.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harinas de trigo
  • 1 pieza de huevo para pasta de ravioles
  • 1 cucharada de aceite de oliva para pasta de ravioles
  • 1/2 cucharada de sal para pasta de ravioles
  • 1 cucharadita de vinagre para pasta de ravioles
  • suficiente de agua para pasta de ravioles
  • 2 cucharadas de aceite de oliva para relleno
  • 2 dientes de ajo finamente picado, para relleno
  • 1/2 pieza de cebolla finamente picada, para relleno
  • 2 tazas de champiñón picado, para el relleno
  • 2 cucharadas de perejil finamente picado, para relleno
  • 1 pizca de sal para relleno
  • 1 pizca de pimienta para relleno
  • 2 piezas de Puré de Tomate con Chilpotle Del Fuerte® para el relleno y la salsa
  • 1/2 taza de queso crema mitad para el relleno y mitad para la salsa
  • 1/2 taza de crema ácida mitad para el relleno y mitad para la salsa
  • suficiente de harina para extender
  • suficiente de huevo para barnizar
  • suficiente de agua para cocer la pasta
  • 1 cucharada de sal para cocer la pasta
  • al gusto de queso añejo para acompañar

    Preparación

    En un bowl mezcla la harina con el huevo, el aceite de oliva, la sal, el vinagre y la cantidad necesaria de agua hasta formar una masa. Reposa en refrigeración tapado, con plástico durante 1 hora.
    Para el relleno, calienta el aceite y cocina la cebolla, el ajo y los champiñones. Agrega el perejil, sazona con sal y pimienta. Añade una pieza de Puré de Tomate con chilpotle Del Fuerte®, ¼ taza de queso crema y ¼ taza de crema ácida. Cocina hasta integrar todos los ingredientes y tener un relleno espeso. Enfría.
    Para la salsa, calienta un sartén a fuego medio con el resto del Puré de Tomate con Chilpotle Del Fuerte®, agrega el queso crema y la crema ácida restante, cocina hasta integrar, sazona a tu gusto. Reserva.
    En una mesa limpia espolvorea harina y divide la masa en 2, con un rodillo aplana hasta formar dos láminas rectangulares del mismo tamaño, coloca el relleno separado por 4 cm, barniza las orillas y entre el relleno con un poco de huevo y cubre con la masa restante. Corta y cierra con un tenedor. Seca los ravioles por 30 minutos.
    Calienta una olla a fuego medio con agua y sal hasta que llegue a punto de ebullición, cuece los ravioles durante 10 minutos. Retira del agua y sirve con salsa y un poco de queso añejo. Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve los ravioles bañados en salsa y espolvorea queso.

    TIPS

    Puedes agregar hierbas de olor, ajo y cebolla a la cocción de la pasta para que se impregne de mucho sabor.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    456
    kcal
    23%
    Carbohidratos
    74.6
    g
    25%
    Proteínas
    17.5
    g
    35%
    Lípidos
    13.2
    g
    20%
    Fibra dietética
    11.0
    g
    22%
    Azúcares
    3.6
    g
    3.9%
    Colesterol
    34.4
    mg
    11%
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    Calificaciones (1)
    Susana Paez
    2018-03-23T14:19:32.00-06
    Rico
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