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Receta de Spaguetti a la Jalapeña
Receta

Spaguetti a la Jalapeña

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Deliciosa pasta, elaborada desde tierras Veracruzanas, empleando el chile jalapeño en estado seco, el famoso chile chipotle. Un dulce picor que encantará a todos.
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Ingredientes

5 porciones
  • 110 mililitros de media crema
  • sal, al gusto
  • pimientas, al gusto
  • 1 cucharadita de hierba finas, (sazonador italiano)
  • 1 1/2 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de mantequilla, o margarina
  • 200 gramos de champiñón, fresco
  • 1 cucharada de salsa de adobo, de una lata de chiles chipotles
  • 1 paquete de spaghetti, La Moderna® (220 g)

Preparación

Calentar suficiente agua en una cacerola mediana, cuando rompa el hervor agregar 2 pizcas de sal.
Inmediatamente agregar el paquete completo de pasta spaghetti de 220 gr. La Moderna®, esperar a que esté al dente.
Mientras tanto, limpiar los champiñones con un paño limpio y retirarles la capa que los cubre. (Evitar lavarlos, para que no absorban agua).
Cortar la punta del tallo de los champiñones y filetearlos.
En el vaso de la licuadora incorporar la crema, la mayonesa, las hierbas finas, sal, pimienta y el sabroso caldo de los chiles. Licuar todo y reservar.
Antes de escurrir el agua de la cocción de la pasta, extraer un taza de agua y reservar.
Después de escurrir la pasta, regresar a fuego medio, en la misma cacerola, y agregar las dos cucharadas de mantequilla o margarina y esperar a que se funda, mezclando suavemente para evitar romper la pasta.
Agregar la mezcla de la licuadora y los champiñones fileteados . Integrar todo y rectificar sazón, si considera que le falta sal o pimienta puede agregar a su gusto.

PRESENTACIÓN

Sirva la pasta en un plato plano y coloque por encima unos champiñones, una zanahorias y cebollas. Puede espolvorear hierbas finas o si gusta acomodarlas a un lado de la pasta, para que el comensal las deguste y las agregue como el prefiera. Por último

TIPS

Para que adquiera un tono rojizo la mezcla de la pasta y le agregue un sabor más picante, puede licuar con los demás ingredientes un chile de la lata. Al momento de incorporar la salsa y champiñones a la pasta, puede añadir unas zanahorias y cebollas de la misma lata de chiles, le dará un toque crujiente y sabroso. Si la salsa queda muy espesa, agregar un poco del agua de cocción, que se reservó anteriormente.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Luisa Rubi Galindo
14/08/2017 16:47:20
Rico
Anónimo
07/07/2015 20:13:39
exelente Deliciosas recetas! Gracias por compartir

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