Spaguetti a la Jalapeña

Name: Spaguetti a la Jalapeña
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 110 mililitros de media crema; sal, al gusto; pimientas, al gusto; 1 cucharadita de hierbas finas, (sazonador italiano); 1 1/2 cucharadas de mayonesa; 2 cucharadas de mantequilla, o margarina; 200 gramos de champiñón, fresco; 1 cucharada de salsa de adobo, de una lata de chiles chipotles; 1 paquete de spaghetti, La Moderna® (220 g)

15 mins

10 mins

Baja

4.5

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Alejandra Jrz Fdz

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Deliciosa pasta, elaborada desde tierras Veracruzanas, empleando el chile jalapeño en estado seco, el famoso chile chipotle. Un dulce picor que encantará a todos.

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Ingredientes

5 porciones

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110 mililitros de media crema
sal, al gusto
pimientas, al gusto
1 cucharadita de hierbas finas, (sazonador italiano)
1 1/2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de mantequilla, o margarina
200 gramos de champiñón, fresco
1 cucharada de salsa de adobo, de una lata de chiles chipotles
1 paquete de spaghetti, La Moderna® (220 g)

Preparación

Calentar suficiente agua en una cacerola mediana, cuando rompa el hervor agregar 2 pizcas de sal.

Inmediatamente agregar el paquete completo de pasta spaghetti de 220 gr. La Moderna®, esperar a que esté al dente.

Mientras tanto, limpiar los champiñones con un paño limpio y retirarles la capa que los cubre. (Evitar lavarlos, para que no absorban agua).

Cortar la punta del tallo de los champiñones y filetearlos.

En el vaso de la licuadora incorporar la crema, la mayonesa, las hierbas finas, sal, pimienta y el sabroso caldo de los chiles. Licuar todo y reservar.

Antes de escurrir el agua de la cocción de la pasta, extraer un taza de agua y reservar.

Después de escurrir la pasta, regresar a fuego medio, en la misma cacerola, y agregar las dos cucharadas de mantequilla o margarina y esperar a que se funda, mezclando suavemente para evitar romper la pasta.

Agregar la mezcla de la licuadora y los champiñones fileteados . Integrar todo y rectificar sazón, si considera que le falta sal o pimienta puede agregar a su gusto.

PRESENTACIÓN

Sirva la pasta en un plato plano y coloque por encima unos champiñones, una zanahorias y cebollas. Puede espolvorear hierbas finas o si gusta acomodarlas a un lado de la pasta, para que el comensal las deguste y las agregue como el prefiera. Por último

TIPS

Para que adquiera un tono rojizo la mezcla de la pasta y le agregue un sabor más picante, puede licuar con los demás ingredientes un chile de la lata. Al momento de incorporar la salsa y champiñones a la pasta, puede añadir unas zanahorias y cebollas de la misma lata de chiles, le dará un toque crujiente y sabroso. Si la salsa queda muy espesa, agregar un poco del agua de cocción, que se reservó anteriormente.