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Receta de Spaguetti a la Jalapeña
Receta

Spaguetti a la Jalapeña

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Deliciosa pasta, elaborada desde tierras Veracruzanas, empleando el chile jalapeño en estado seco, el famoso chile chipotle. Un dulce picor que encantará a todos.
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Ingredientes

5 porciones
  • 110 mililitros de media crema
  • sal, al gusto
  • pimientas, al gusto
  • 1 cucharadita de hierba finas, (sazonador italiano)
  • 1 1/2 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de mantequilla, o margarina
  • 200 gramos de champiñón, fresco
  • 1 cucharada de salsa de adobo, de una lata de chiles chipotles
  • 1 paquete de spaghetti, La Moderna® (220 g)

Preparación

Calentar suficiente agua en una cacerola mediana, cuando rompa el hervor agregar 2 pizcas de sal.
Inmediatamente agregar el paquete completo de pasta spaghetti de 220 gr. La Moderna®, esperar a que esté al dente.
Mientras tanto, limpiar los champiñones con un paño limpio y retirarles la capa que los cubre. (Evitar lavarlos, para que no absorban agua).
Cortar la punta del tallo de los champiñones y filetearlos.
En el vaso de la licuadora incorporar la crema, la mayonesa, las hierbas finas, sal, pimienta y el sabroso caldo de los chiles. Licuar todo y reservar.
Antes de escurrir el agua de la cocción de la pasta, extraer un taza de agua y reservar.
Después de escurrir la pasta, regresar a fuego medio, en la misma cacerola, y agregar las dos cucharadas de mantequilla o margarina y esperar a que se funda, mezclando suavemente para evitar romper la pasta.
Agregar la mezcla de la licuadora y los champiñones fileteados . Integrar todo y rectificar sazón, si considera que le falta sal o pimienta puede agregar a su gusto.

PRESENTACIÓN

Sirva la pasta en un plato plano y coloque por encima unos champiñones, una zanahorias y cebollas. Puede espolvorear hierbas finas o si gusta acomodarlas a un lado de la pasta, para que el comensal las deguste y las agregue como el prefiera. Por último

TIPS

Para que adquiera un tono rojizo la mezcla de la pasta y le agregue un sabor más picante, puede licuar con los demás ingredientes un chile de la lata. Al momento de incorporar la salsa y champiñones a la pasta, puede añadir unas zanahorias y cebollas de la misma lata de chiles, le dará un toque crujiente y sabroso. Si la salsa queda muy espesa, agregar un poco del agua de cocción, que se reservó anteriormente.

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Calificaciones (2)
Luisa Rubi Galindo
14/08/2017 16:47:20
Rico
Anónimo
07/07/2015 20:13:39
exelente Deliciosas recetas! Gracias por compartir

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