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Lorenza Avila
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Receta de Tagliatelle con Hongos Porcini
Receta

Tagliatelle con Hongos Porcini

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Esta es una receta italiana para preparar tagliatelle con hongos porcini. Lleva crema, queso parmesano, ajo y perejil. Es muy sencilla pero de un sabor exquisito.
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Ingredientes

4 porciones
  • 300 gramos de pasta tipo tagliatelli, o pappardelle
  • 1/2 kilos de hongo porcini
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • perejil, picado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 tazas de crema
  • 2/3 tazas de queso parmesano, rallado
  • pimientas, recién molida

Preparación

Lave los hongos y corte en trozos medianos.
En una cacerola caliente el aceite y agregue el ajo y la sal. Cocine por un par de minutos y agregue los hongos, revuelva y siga cocinando a fuego alto. Agregue también el perejil. Los hongos estarán listos cuando toda su agua se haya evaporado y solo quede aceite abajo de la cacerola.
Agregue la mantequilla, la crema, pimienta y mas sal si es necesario. Cocine hasta que la salsa se espese un poco.
Cocine la pasta en agua hirviendo con mucha sal, como indica el paquete y escurra.
Agregue la pasta a la salsa junto con el queso parmesano. Revuelva con cuidado y sirva caliente.

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